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1998年,玛嘉烈女士在将蛋挞的秘方卖给了()
发布时间:
2024-04-19 14:24:23
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1.
1998年,玛嘉烈女士在将蛋挞的秘方卖给了( )。 选项: A、真功夫 B、德克士 C、麦当劳 D、肯德基
2.
如果使用购买的速冻蛋挞皮或之前做好的蛋挞皮来做蛋挞,需完全解冻,否则蛋挞容易受热不均匀,影响美观。选项: A:对 B:错
3.
蛋挞内馅外漏或凹陷的原因有() 选项: A、倒入挞水时没有到挞皮内侧的隐线 B、挞皮摆放在蛋挞烤盘是倾斜 C、挞皮解冻 D、挞皮变形
4.
烤制蛋挞描述正确的有(图片为蛋挞烤盘与摆放的蛋挞)() 选项:A、每个蛋挞烤盘最多可烤制18个蛋挞,最少可烤制2个蛋挞B、若需求量不足18个,我们应按先放中间后方上下两边的原则摆放C、若需求量不足18个,我们应按先放周围后放中间的原则摆放
5.
蛋挞挞皮的特点是多层、酥脆。选项: A:正确; B:错误
6.
蛋挞挞皮一定是咸的。选项: A:正确; B:错误
7.
蛋挞挞皮的特点是多层、酥脆。 选项: A、正确 B、错误
8.
制作蛋挞挞皮的面粉用低筋粉。选项: A:正确; B:错误
9.
蛋挞是把由砂糖及鸡蛋混合而成的蛋浆倒入做出盆状的饼皮中,入炉烘烤,烤出的蛋挞外层为松脆的挞皮,内层则为凝固的金黄色香甜蛋浆。选项: A:对 B:错
10.
蛋挞的馅料需要过滤。选项: A:正确; B:错误
11.
制作蛋挞皮使用的是低筋面粉和 。
12.
单选题与混酥蛋挞相比,清酥蛋挞的制作方法( )。 选项: A:更为简单 B:更为复杂 C:基本一样 D:只有原料的不同
13.
烤制蛋挞时每个烤盘最少放()个挞皮。 选项: A:1 B:2 C:4 D:6
14.
香港泰昌饼家的蛋挞,深受最后一任总督彭定康先生的喜爱,因此得名“肥彭蛋挞”,据说它有( )层。选项: A:64 B:128 C:32 D:16
15.
蛋挞皮容易粘连,应该提前解冻后再使用。()
16.
香港泰昌饼家的蛋挞,深受最后一任总督彭定康先生的喜爱,因此得名“肥彭蛋挞”,据说它有()层。 选项: A、64 B、128 C、32 D、16
17.
每次烤制蛋挞时需要搅拌挞水()次 选项:A、10B、15C、10-15D、15-20
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