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制作蛋挞挞皮的面粉用低筋粉。
选项:
A:正确;
B:错误
皮的
面粉
发布时间:
2024-04-19 14:24:23
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相关试题
1.
制作蛋挞挞皮的面粉用低筋粉。 选项: A、正确 B、错误
2.
制作蛋挞皮使用的是低筋面粉和 。
3.
制作蛋挞皮使用的是( )。 选项: A、低筋粉 B、中筋粉 C、高筋粉 D、低筋粉和高筋粉
4.
蛋挞挞皮的特点是多层、酥脆。选项: A:正确; B:错误
5.
蛋挞挞皮一定是咸的。选项: A:正确; B:错误
6.
蛋挞内馅外漏或凹陷的原因有() 选项: A、倒入挞水时没有到挞皮内侧的隐线 B、挞皮摆放在蛋挞烤盘是倾斜 C、挞皮解冻 D、挞皮变形
7.
蛋挞挞皮的特点是多层、酥脆。 选项: A、正确 B、错误
8.
如果使用购买的速冻蛋挞皮或之前做好的蛋挞皮来做蛋挞,需完全解冻,否则蛋挞容易受热不均匀,影响美观
9.
如果使用购买的速冻蛋挞皮或之前做好的蛋挞皮来做蛋挞,需完全解冻,否则蛋挞容易受热不均匀,影响美观。选项: A:对 B:错
10.
单选题拿酥蛋挞的挞水材料不包括( )。 选项: A:糖粉 B:黄油 C:蛋清 D:蛋黄
11.
烤制蛋挞时每个烤盘最少放()个挞皮。 选项: A:1 B:2 C:4 D:6
12.
挞水倒入挞皮内,直至挞皮隐线,约距挞皮边缘()厘米 选项: A、0.3 B、0.5 C、1 D、5
13.
蛋挞的馅料需要过滤。选项: A:正确; B:错误
14.
蛋挞皮容易粘连,应该提前解冻后再使用。()
15.
蛋挞皮容易粘连,应该提前解冻后再使用
16.
制作蛋糕一般选用()选项: A:低筋面粉; B:高筋面粉; C:中筋面粉; D:面包粉
17.
以下对冷冻挞皮储存标准描述错误的是:() 选项: A、进货时优先入库 B、进货不能摔打挞皮 C、挞皮堆叠不能超过6层
18.
下列面粉适合制作蛋糕、饼干的是()。A、高筋粉B、中筋粉C、低筋粉D、特质粉
19.
单选题与混酥蛋挞相比,清酥蛋挞的制作方法( )。 选项: A:更为简单 B:更为复杂 C:基本一样 D:只有原料的不同
20.
制作花卷的面粉以()为宜。 选项: A、中筋粉 B、高筋粉 C、低筋粉 D、蛋白粉
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