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制作蛋挞皮使用的是低筋面粉和 。
使用
制作
面粉
发布时间:
2024-06-04 10:43:24
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相关试题
1.
制作蛋挞挞皮的面粉用低筋粉。 选项: A、正确 B、错误
2.
制作蛋挞挞皮的面粉用低筋粉。选项: A:正确; B:错误
3.
如果使用购买的速冻蛋挞皮或之前做好的蛋挞皮来做蛋挞,需完全解冻,否则蛋挞容易受热不均匀,影响美观。选项: A:对 B:错
4.
面包制作所用的面粉为( )。 选项:A、低筋面粉B、高筋面粉C、中筋面粉D、淀粉
5.
制作面包通常采用( )面粉。 选项: A、低筋面粉 B、中筋面粉 C、高筋面粉 D、普通小麦粉
6.
制作蛋糕一般选用()选项: A:低筋面粉; B:高筋面粉; C:中筋面粉; D:面包粉
7.
蛋挞皮容易粘连,应该提前解冻后再使用。()
8.
蛋挞皮容易粘连,应该提前解冻后再使用
9.
面包和糕点制作的原料包括选项: A:高筋面粉; B:低筋面粉; C:油脂; D:奶制品、蛋品等
10.
()制作麸皮或裸麦面包,其主要原料的面粉应是A、高筋面粉B、洗筋粉C、中筋粉D、低筋面粉
11.
下列哪个步骤不属于葡式蛋挞生坯成型工艺流程? 选项: A: 调制蛋挞水 B: 调制蛋挞皮 C: 包制蛋挞 D: 烤制蛋挞
12.
制作一般的发酵制品,一般选择( )选项: A:中筋面粉 ; B:低筋面粉; C:高筋面粉; D:糕点粉
13.
蛋挞挞皮的特点是多层、酥脆。选项: A:正确; B:错误
14.
蛋黄酥制作油酥时一般选用( )选项: A:高筋面粉 B:中筋面粉 C:低筋面粉 D:其余都可以
15.
下列面粉适合制作蛋糕、饼干的是()。A、高筋粉B、中筋粉C、低筋粉D、特质粉
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