搜题
章节测试答案
学历考试
继续教育
网课答案
网课答案全集
登录
注册
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
立 即 搜 题
题目160烧法的火候运用一般是大火烧开后收稠卤汁即可。
发布时间:
2024-07-04 15:14:18
首页
网课答案
推荐参考答案
(
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
联系客服
答案:
以下文字与答案无关
提示:有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题,这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏,所以恳请 广大网友理解。
查看参考答案
相关试题
1.
烧是将原料用大火烧开,再用中小火慢慢烧至入味,最后用()收稠卤汁 选项:A、大火B、中火C、小火D、微火
2.
烧的技法用火一般分为三段式,即大火烧开、中小火加热再( )。 选项: A、大火焖烧 B、大火收汁
3.
烧是指将原料放入水或汤中加热至沸后,用中火或小火加热成熟入味,再经()收稠卤汁的加工方法
4.
烧是指将原料放入水或汤中,大火加热至沸后,用中火或小火加热成熟入味,再经()收稠南汁的加工方法。A、微火B、小火C^中火D、大火
5.
制作清汤要大火烧开去掉浮沫后小火煨制。 选项:A、正确B、错误
6.
炖鸡汤时,大火烧开撇去浮沫后,需再用小火煲多久?()
7.
烧菜的火候应用是:先大火,然后中火或小火,最后再大火选项: A:正确; B:错误
8.
(单选题)酒制药物时一般用的火候为( ) 选项: A: 文火 B: 中火 C: 武火 D: 强火 E: 大火
9.
题目47 下列对排骨进行冷水锅预熟加热描述正确的是( )。 A. 水量适中,一直保持大火加热,加热时间要长,预熟后的排骨不需要过凉或清洗。B. 水量要大,大火烧开后转中小火加热,加热时间不宜过长,预熟后对排骨进行清洗。
10.
题目24烧法的主料一般需经过( )加工,方可进入后续的加热成熟环节。 A. 预熟B. 油炸
11.
白烧是因汤汁色泽().浓稠而得名
12.
煮高粱米粥时要先用大火将水烧开,再改用小火煮至熟烂. ( )选项: A:对 B:错
13.
制汤时,也可先用大火烧开,撇尽浮末,然后根据具体制汤方法,改用中火或小火加热。
14.
煮瓣时,待煮开锅后要改用()继续煮至粥汤稠浓。 选项: A、小火 B、中.火 C、大火 D、旺火
15.
制汤时,也可先用大火烧开,撇尽浮末,然后根据具体制汤方法,改用中火或小火加热()
16.
题目115烧的技法形成的菜肴一般不需要( )。 A. 勾芡B. 上浆
用户中心
登录
没有账号?
点我注册
热门标签
例外情况
乖巧
药力
澳人治澳
书法史
腭咽闭合
冷处理
蓝色妖姬
多义性
赏花
登录 - 搜题小帮手
登录
立即注册
已购买搜题包,但忘记账号密码?
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
注册 - 搜题小帮手
确认注册
立即登录
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读
《购买须知》
体验
30天体验包
¥
5.99
无赠送,体验一下
查看100次答案
推荐
半年基础包
¥
9.99
畅享300次搜题
查看300次答案
随心用
超值包一年
¥
29.99
超值包,一万次搜题
查看10000次答案
月卡
月卡
¥
19.99
30天无限搜题
查看30天答案
请选择支付方式
已有帐号 点我登陆
微信支付
支付宝扫码
请输入您的手机号码:
点击支付即表示同意并接受了
《服务协议》
和
《购买须知》
填写手机号码系统自动为您注册
立即支付
我们不保证100%有您要找的试题及正确答案!请确保接受后再支付!
联系客服
找回账号密码
微信支付
订单号:
1111
遇到问题请
联系客服
恭喜您,购买搜题卡成功
系统为您生成的账号密码如下:
账号
密码
重要提示:
请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
保存账号查看答案
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
支付完成
取消支付
遇到问题请联系
在线客服