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以下蛋类加工品中可能含铅的是________o
A:皮蛋
B:咸蛋
C:糟蛋
D:冰蛋
蛋类
皮蛋
咸蛋
发布时间:
2024-06-08 11:35:05
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1.
以下蛋类加工品中可能含铅的是()。A、皮蛋B、咸蛋C、糟蛋D、冰蛋
2.
再制蛋主要有()A.皮蛋B.咸蛋C.糟蛋D.盐皮蛋
3.
蛋制品中属于再制蛋的有( )。选项: A:皮蛋; B:咸蛋; C:糟蛋; D:鸡胚蛋; E:醋蛋
4.
咸蛋黄属于 选项: A:冰蛋类 B:其他蛋制品 C:再制蛋 D:其他类
5.
冰蛋的分类( )选项: A:冰全蛋; B:冰蛋黄; C:冰蛋白; D:冰皮蛋
6.
重金属对人体有害,下列哪种蛋制品中的铅含量最高( )A.蛋粉B.松花蛋C.咸蛋D.冰蛋
7.
重金属对人体有害,下列哪种蛋制品中的铅含量最高( )。 选项: A、 咸蛋 B、 水蛋 C、 松花蛋 D、 蛋粉
8.
鸡蛋存放时间过长易出现( )。 选项: A、裂纹蛋 B、出汗蛋 C、贴皮蛋 D、热伤蛋
9.
糟蛋的加工工艺包括( )选项: A:选蛋; B:洗蛋; C:酿制酒糟; D:击破蛋壳
10.
松花蛋又名皮蛋,彩蛋和( )。 选项: A:花蛋 B:色蛋 C:变蛋 D:此项不选
11.
皮蛋生产过程中铅的主要来源是( )。A.原料蛋;B.腌制料;C.香辛料;D.包装料
12.
禽蛋的形状大多呈椭圆形,下列属于畸形蛋的( )。选项: A:双黄蛋; B:沙皮蛋; C:软壳蛋; D:脏蛋
13.
禽蛋的形状大多呈椭圆形,下列属于畸形蛋的( )。选项: A:双黄蛋; B:沙皮蛋; C:软壳蛋; D:脏蛋
14.
属于蛋在保藏过程中机械损伤的是( )。 选项: A、出汗蛋 B、 泻黄蛋 C、流清蛋 D、 冰蛋品
15.
当蛋黄膜破裂,蛋白蛋黄混在一起的蛋称为(
)。 选项: A、散黄蛋 B、黑腐蛋 C、霉蛋 D、血筋蛋 E、红贴皮蛋
16.
蛋类的新鲜度从高到低排列应为( )。 选项: A、 散黄蛋 B、 散黄蛋 C、 贴壳蛋 D、 贴壳蛋
17.
蛋类的新鲜度从高到低排列应为 选项:A、散黄蛋、贴壳蛋、混汤蛋B、散黄蛋、混汤蛋、贴壳蛋C、贴壳蛋、散黄蛋、混汤蛋D、混汤蛋、散黄蛋
18.
蛋类的新鲜度从高到低排列应为( )。 选项: A: 散黄蛋、贴壳蛋、混汤蛋 B: 散黄蛋、混汤蛋、贴壳蛋 C: 贴壳蛋、散黄蛋、混汤蛋 D: 贴壳蛋、混汤蛋、散黄蛋
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