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咸蛋黄属于
选项:
A:冰蛋类
B:其他蛋制品
C:再制蛋
D:其他类
蛋类
再制
蛋制品
发布时间:
2024-05-13 15:39:56
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1.
冰蛋的分类( )选项: A:冰全蛋; B:冰蛋黄; C:冰蛋白; D:冰皮蛋
2.
冰蛋的分类( )选项: A:冰全蛋; B:冰蛋黄; C:冰蛋白; D:冰皮蛋
3.
蛋类的脂类几乎全部存在于( )中 选项: A:蛋壳 B:蛋黄 C:蛋清 D:蛋液
4.
以下蛋类加工品中可能含铅的是()。A、皮蛋B、咸蛋C、糟蛋D、冰蛋
5.
以下蛋类加工品中可能含铅的是________oA、皮蛋B、咸蛋C、糟蛋D、冰蛋
6.
以下蛋类加工品中可能含铅的是哪一项? 选项: A:.咸蛋 B:.冰蛋 C:.糟蛋 D:.皮蛋
7.
重金属对人体有害,下列哪种传统蛋制品中的铅含量最高()。A.咸蛋B.冰蛋C.松花蛋D.蛋粉
8.
通常所说的寡蛋是( )选项: A:未受精的蛋 B:没有蛋黄的蛋 C:没有硬壳的蛋 D:具有两个蛋黄的蛋
9.
常见的致敏食品主要有: 选项: A:牛乳及乳制品,蛋及蛋制品 B:小麦、大麦、燕麦等谷物及其制品,鱼类及其制品 C:花生及其制品,大豆和其他豆类以及各种豆制品 D:甲壳类及其制品,坚果类及其制品
10.
常见的致敏食品主要有:选项: A:牛乳及乳制品,蛋及蛋制品; B:花生及其制品,大豆和其他豆类以及各种豆制品; C:小麦、大麦、燕麦等谷物及其制品,鱼类及其制品; D:甲壳类及其制品,坚果类及其制品
11.
常见的致敏食品主要有:选项: A:牛乳及乳制品,蛋及蛋制品; B:花生及其制品,大豆和其他豆类以及各种豆制品; C:小麦、大麦、燕麦等谷物及其制品,鱼类及其制品; D:甲壳类及其制品,坚果类及其制品
12.
常见的致敏食品主要有: 选项: A、牛乳及乳制品,蛋及蛋制品 B、花生及其制品,大豆和其他豆类以及各种豆制品 C、小麦、大麦、燕麦等谷物及其制品,鱼类及其制品 D、甲壳类及其制品,坚果类及其制品
13.
常见的致敏食品主要有: 选项: A、牛乳及乳制品,蛋及蛋制品 B、花生及其制品,大豆和其他豆类以及各种豆制品 C、小麦、大麦、燕麦等谷物及其制品,鱼类及其制品 D、甲壳类及其制品,坚果类及其制品
14.
常见的致敏食品主要有: A: 牛乳及乳制品,蛋及蛋制品 B: 花生及其制品,大豆和其他豆类以及各种豆制品 C: 小麦、大麦、燕麦等谷物及其制品,鱼类及其制品 D: 甲壳类及其制品,坚果类及其制品
15.
当蛋黄膜破裂,蛋白蛋黄混在一起的蛋称为(
)。 选项: A、散黄蛋 B、黑腐蛋 C、霉蛋 D、血筋蛋 E、红贴皮蛋
16.
当蛋黄膜破裂,蛋白蛋黄混在一起的蛋称为( )。 选项: A、散黄蛋 B、黑腐蛋 C、霉蛋 D、血筋蛋 E、红贴皮蛋
17.
常见的致敏食品主要有:? 甲壳类及其制品,坚果类及其制品花生及其制品,大豆和其他豆类以及各种豆制品牛乳及乳制品,蛋及蛋制品小麦、大麦、燕麦等谷物及其制品,鱼类及其制品
18.
蛋变质时若出现蛋黄与内壳膜黏连随后蛋黄破裂,蛋黄散出于蛋白之中的现象则称之为()A.粘壳蛋B.散黄蛋C.泻黄蛋D.酸败蛋
19.
因散蛋黄被微生物污染或细菌分泌的酶引起蛋黄膜破裂的是( )。 选项: A、泻黄蛋 B、 裂纹蛋 C、 水泡蛋 D、 流清蛋
20.
细菌发酵法可以用于( )脱糖。选项: A:全蛋; B:蛋白; C:蛋黄; D:蛋黄
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