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蛋类的新鲜度从高到低排列应为
选项:
A:散黄蛋、贴壳蛋、混汤蛋
B:散黄蛋、混汤蛋、贴壳蛋
C:贴壳蛋、散黄蛋、混汤蛋
D:混汤蛋、散黄蛋
新鲜度
混蛋
发布时间:
2024-05-07 23:02:08
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1.
蛋类的新鲜度从高到低排列应为() 选项:A、散黄蛋、贴壳蛋、混汤蛋 B、散黄蛋、混汤蛋、贴壳蛋 C、贴壳蛋、散黄蛋、混汤蛋 D、贴壳蛋、混汤蛋、散黄蛋
2.
蛋类的新鲜度从高到低排列应为( )。 选项:A、散黄蛋、贴壳蛋、混汤蛋 B、散黄蛋、混汤蛋、贴壳蛋 C、贴壳蛋、散黄蛋、混汤蛋 D、贴壳蛋、混汤蛋、散黄蛋
3.
蛋类的新鲜度从高到低排列应为()A.散黄蛋、贴壳蛋、混汤蛋B.散黄蛋、混汤蛋、贴壳蛋C.贴壳蛋、散黄蛋、混汤蛋D.贴壳蛋、混汤蛋、散黄蛋
4.
蛋类的新鲜度从高到低排列应为 选项:A.散黄蛋、贴壳蛋、混汤蛋B.散黄蛋、混汤蛋、贴壳蛋C.贴壳蛋、散黄蛋、混汤蛋D.混汤蛋、散黄蛋
5.
下列对蛋类的新鲜度从高到低排列正确的是 ( )。 选项: A:散黄蛋、贴壳蛋、混汤蛋 B:散黄蛋、混汤蛋、贴壳蛋 C:贴壳蛋、混汤蛋、散黄蛋 D:贴壳蛋、混汤蛋、散黄蛋
6.
蛋类的新鲜度从高到低排列应为( ) 选项: A:散黄蛋贴壳蛋浑汤蛋 B:散黄蛋浑汤蛋贴壳蛋 C:贴壳蛋散黄蛋浑汤蛋 D:贴壳蛋浑汤蛋散黄蛋
7.
蛋类的新鲜度从高到低排列应为( )。 选项: A、 散黄蛋 B、 散黄蛋 C、 贴壳蛋 D、 贴壳蛋
8.
下列可以食用的蛋有( )A.裂纹蛋、流清蛋B.陈蛋、靠黄蛋C.红贴皮蛋、热伤蛋D.黑贴皮蛋、异味散黄蛋E.霉蛋、黑腐蛋
9.
重流清蛋、轻度粘壳蛋、散黄蛋,轻度霉蛋属于()。A、新鲜蛋B、劣质蛋C、次质蛋D、变质蛋
10.
下列已被微生物入侵的蛋是( )选项: A:黑斑蛋; B:散黄蛋; C:浑汤蛋; D:以上都是
11.
当蛋黄膜破裂,蛋白蛋黄混在一起的蛋称为( )。 选项: A、散黄蛋 B、黑腐蛋 C、霉蛋 D、血筋蛋 E、红贴皮蛋
12.
当蛋黄膜破裂,蛋白蛋黄混在一起的蛋称为(
)。 选项: A、散黄蛋 B、黑腐蛋 C、霉蛋 D、血筋蛋 E、红贴皮蛋
13.
常见的畸形蛋有()等,畸形蛋不宜作种蛋 选项: A、破壳蛋 B、双黄蛋 C、无黄蛋 D、薄壳蛋
14.
禽蛋若污染了微生物,会发生变质,从感官看,腐败变质的现象为散黄蛋、酸败蛋、泻黄蛋和粘壳蛋。 选项: A:正确; B:错误
15.
下列属于变质蛋的是()。 选项:A.散黄蛋 B.流清蛋 C.硌窝蛋 D.泻黄蛋
16.
蛋黄蛋白全部变稀且混有恶臭味的蛋是() 选项: A、A硌窝蛋 B、B裂纹蛋 C、C泻黄蛋 D、D散黄蛋
17.
蛋黄蛋白全部变稀且混有恶臭味的蛋是()A.硌窝蛋B.裂纹蛋C.泻黄蛋D.散黄蛋
18.
由于蛋储存条件不良,微生物进入蛋内并大量生长繁殖,引起蛋黄膜破裂的是( )。 选项: A、流清蛋 B、泻黄蛋 C、散黄蛋 D、热伤蛋
19.
由于蛋储存条件不良,微生物进入蛋内并大量生长繁殖,引起蛋黄膜破裂的是( )。选项: A:泻黄蛋 B:散黄蛋 C:热伤蛋 D:流清蛋
20.
禽蛋被微生物污染后,在适宜的条件下,微生物首先使蛋白分解,使蛋黄不能固定而 发生位移。随后蛋黄膜被分解而使蛋黄散乱,并与蛋白逐渐相混在一起,这种现象是变质的 初期现象,称为散黄蛋。() A.泻黄蛋B.散黄蛋C.酸败蛋D.黏壳蛋
21.
常见的畸形蛋有( )等。选项: A:双黄蛋 B:破壳蛋 C:异状蛋 D:软壳蛋
22.
透视法检验时,如果看到有暗红色的蛋黄阴影,且不在中央位置,该蛋为( )选项: A:新鲜蛋; B:轻度红贴蛋; C:重度红贴蛋; D:靠黄蛋
23.
霉蛋、钢壳蛋、沙壳蛋、软壳蛋都是不合格种蛋。
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