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再制蛋主要有()
A:皮蛋
B:咸蛋
C:糟蛋
D:盐皮蛋
皮蛋
再制
咸蛋
发布时间:
2024-03-31 19:58:34
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1.
以下蛋类加工品中可能含铅的是()。A、皮蛋B、咸蛋C、糟蛋D、冰蛋
2.
以下蛋类加工品中可能含铅的是哪一项? 选项: A:.咸蛋 B:.冰蛋 C:.糟蛋 D:.皮蛋
3.
下列可以食用的蛋有( )A.裂纹蛋、流清蛋B.陈蛋、靠黄蛋C.红贴皮蛋、热伤蛋D.黑贴皮蛋、异味散黄蛋E.霉蛋、黑腐蛋
4.
裂纹蛋可以作为皮蛋加工的原料
5.
鸡蛋存放时间过长易出现( )。 选项: A、裂纹蛋 B、出汗蛋 C、贴皮蛋 D、热伤蛋
6.
下列属于畸形蛋的是( )。 选项: A:双黄蛋; B:沙皮蛋; C:软壳蛋; D:以上都是
7.
冰蛋的分类( )选项: A:冰全蛋; B:冰蛋黄; C:冰蛋白; D:冰皮蛋
8.
冰蛋的分类( )选项: A:冰全蛋; B:冰蛋黄; C:冰蛋白; D:冰皮蛋
9.
禽蛋的形状大多呈椭圆形,下列属于畸形蛋的( )。 选项: A:双黄蛋; B:沙皮蛋; C:软壳蛋; D:脏蛋
10.
禽蛋的形状大多呈椭圆形,下列属于畸形蛋的( )。选项: A:双黄蛋; B:沙皮蛋; C:软壳蛋; D:脏蛋
11.
皮蛋生产过程中铅的主要来源是( )。A.原料蛋;B.腌制料;C.香辛料;D.包装料
12.
当蛋黄膜破裂,蛋白蛋黄混在一起的蛋称为(
)。 选项: A、散黄蛋 B、黑腐蛋 C、霉蛋 D、血筋蛋 E、红贴皮蛋
13.
( )是外蛋壳膜已破坏,色泽发暗,光照透视时可见气室稍大,蛋黄暗影小,摇动时有声音 选项: A: 鲜蛋 B: 次蛋 C: 陈蛋 D: 皮蛋
14.
重金属对人体有害,下列哪种蛋制品中的铅含量最高( )A.蛋粉B.松花蛋C.咸蛋D.冰蛋
15.
产蛋中期蛋形变长、蛋壳薄、沙皮蛋、软壳蛋,说明饲料质量不好,特别是钙质或维生素D不足,要及时补充。( )选项: A:对 B:错
16.
蛋的种类包括( ) A咸蛋 B鲜蛋 C蛋粉 D冰蛋
17.
[多选] 变质的咸蛋有()。A . 粘壳蛋B . 血圈蛋C . 黑黄蛋D . 混黄蛋
18.
A.鸸鹋蛋B.红鸡蛋C.雕刻蛋D.彩绘蛋
19.
下列鸡蛋一般不宜在食用的是, () 。A.陈蛋B.霉蛋C.出汗蛋D.热伤蛋 选项:A、下列鸡蛋一般不宜在食用的是, () 。 A.陈蛋B.霉蛋C.出汗蛋D.热伤蛋
20.
先有鸡还是先有蛋 A. 鸡 B. 蛋 C. 鸡和蛋 D. 鸡或蛋
21.
糟蛋的加工工艺包括:( )选项: A:选蛋; B:洗蛋; C:酿制酒糟; D:击破蛋壳
22.
常见的畸形蛋有( )等,畸形蛋不宜作种蛋A.破壳蛋B.双黄蛋C.无黄蛋D.薄壳蛋
23.
在下列次质蛋、变质蛋中,属于破损蛋的是()。 选项:A.散黄蛋 B.硌窝蛋 C.粘壳蛋 D.黑腐蛋
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