搜题
章节测试答案
学历考试
继续教育
网课答案
网课答案全集
登录
注册
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
立 即 搜 题
鱼肚适合采用的预熟处理法是()。
选项:
A:低温(焐油)预熟法
B:高温(走油)预熟法
C:沸水预熟法
D:冷水预熟法
冷水
沸水
鱼肚
发布时间:
2024-07-04 16:23:36
首页
人文历史
推荐参考答案
(
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
联系客服
答案:
以下文字与答案无关
提示:有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题,这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏,所以恳请 广大网友理解。
查看参考答案
相关试题
1.
适用于腥臊气味重、体积大的动物性原料的预熟处理法是( ) 选项: A、高温(走油)预熟处理法 B、低温(焐油)预熟处理法 C、冷水预熟处理法 D、沸水预熟处理法
2.
下列选项中( 的方法有:冷水预熟处理法和沸水预熟法。 选项:A、水预熟处理B、预熟处理法C、热水处理法D、熟处理
3.
油加热预熟法的种类主要有__预熟处理法和__预熟处理法。
4.
根据油锅预熟时油的温度,可将油锅预熟分为低油温预熟法和高油温预熟法两种。
5.
菜肴原料水预熟处理的方法有冷水预熟处理法和()两种。 选项: A、盐水处理法 B、沸水预熟法 C、水浸处理法 D、温水处理法
6.
制作“虎皮扣肉”时采用的预熟方法是( )。 选项: A、高油温预熟法 B、低油温预熟法
7.
鱼肚适合采用的预熟处理法是()
8.
汽锅预熟法的本质属于水锅预熟,因为蒸汽是通过加热水沸腾后形成的。
9.
用油加热预熟法处理原料时,涨发鱼肚宜采用(),制作虎皮类菜肴宜采用()。
10.
下列菜肴一般采用蒸汽预熟法的是( )。 选项: A、油淋仔鸡 B、香酥鸡
11.
()是指利用蒸汽对原料进行长时间加热,使原料酥烂,以便进行正式熟处理的方法。 选项: A、久蒸预熟处理法; B、速蒸预熟处理法; C、足汽速蒸处理法; D、汽导热预熟处理
12.
蒸法也可以作为预熟技法使用。
13.
下列原料适用于冷水锅预熟法的是( )。 选项: A、白萝卜 B、鸡爪
14.
开水白菜的预熟处理的方法是( )。 选项: A、蒸 B、油焐 C、焯水 D、油炸
15.
题目84 下列菜肴一般采用蒸汽预熟法的是( )。 A. 油淋仔鸡B. 香酥鸡
16.
下列菜肴的油炸过程属于油锅预熟法的是( )。 选项: A、京葱扒鸭 B、油淋仔鸡
17.
油加热() 是将食物中水分脱去,或使原料上色、增香、变脆的方法。A、预熟处理法B、高油温处理法C、低油温处理法D、滑油法
18.
题目65 下列菜肴的油炸过程属于油锅预熟法的是( )。 A. 京葱扒鸭B. 油淋仔鸡
19.
[单选] 冷水预熟法适用于下列哪种原料()。A . 芹菜B . 蒜薹C . 萝卜块D . 胡萝卜片
20.
下列原料适用于热水锅预熟法的是( )。 选项: A、竹笋 B、鸡爪
21.
[单选题]下列原料适用于冷水锅预熟法的是()。 A A.白萝卜 B B.鸡爪
用户中心
登录
没有账号?
点我注册
热门标签
部队
挑错
组织性
禽业
重重叠叠
分类搜索
甘甜
热带雨林区
分场
自成
登录 - 搜题小帮手
登录
立即注册
已购买搜题包,但忘记账号密码?
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
注册 - 搜题小帮手
确认注册
立即登录
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读
《购买须知》
体验
30天体验包
¥
5.99
无赠送,体验一下
查看100次答案
推荐
半年基础包
¥
9.99
畅享300次搜题
查看300次答案
随心用
超值包一年
¥
29.99
超值包,一万次搜题
查看10000次答案
月卡
月卡
¥
19.99
30天无限搜题
查看30天答案
请选择支付方式
已有帐号 点我登陆
微信支付
支付宝扫码
请输入您的手机号码:
点击支付即表示同意并接受了
《服务协议》
和
《购买须知》
填写手机号码系统自动为您注册
立即支付
我们不保证100%有您要找的试题及正确答案!请确保接受后再支付!
联系客服
找回账号密码
微信支付
订单号:
1111
遇到问题请
联系客服
恭喜您,购买搜题卡成功
系统为您生成的账号密码如下:
账号
密码
重要提示:
请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
保存账号查看答案
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
支付完成
取消支付
遇到问题请联系
在线客服