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冷水面团适宜制作饺子、包子、煎饼等品种
面团
冷水
煎饼
发布时间:
2024-06-12 19:53:39
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1.
温水面团适宜制作饺子、包子、煎饼等品种
2.
温水面团,适宜制作()。 选项: A:包子 B:面条 C:花式饺子 D:春卷
3.
沸水面团适宜制作炸糕、烫面饺子等
4.
热水面团适宜制作()。 选项: A、包子 B、烧麦 C、馒头 D、油酥
5.
在制作包子、饺子皮时,面团发酵是必不可少的步骤。 ( ) 选项: A:正确 B:错误
6.
温水面团适宜制作癿面点品种有()。 选项: A:花色饺子 B:波丝油糕 C:合糖油糕 D:家常饼
7.
重馅心的品种皮坯适宜韧性较大的冷水面团
8.
下例不是冷水面团制作的品种( ) 选项: A:兰州拉面 B:抻面 C:茶馓 D:鲜肉蒸饺
9.
制作馒头、花卷、包子所用到的是____面团
10.
( )是用摊制法中的成品成型法制成的。 选项: A:煎饼 B:饺子皮 C:春卷皮 D:包子皮
11.
热水面团适宜制作的品种有( )。 选项: A:蒸饺 B:水饺 C:锅贴 D:烧麦
12.
冷水面团有何制作要领?
13.
泡芙是用( )制作的面团。 选项: A:烫制面团 B:冷水面团 C:温水面团 D:油酥面团
14.
开水面团适宜制作的品种有()。A.蒸饺B.水饺C.锅贴D.烧卖
15.
下列哪些产品不属于水调面团( )。 选项: A:阳春面 B:三丁包子 C: 鲜肉馄饨 D:四喜饺子
16.
可以直接用于制作馒头、包子等发酵制品的面粉是() 选项: A、、面包粉 B、、糕点房 C、、自发粉 D、、饺子粉
17.
下列适用于拍皮法制皮的品种有( )选项: A:鸡冠饺 ; B:包子; C:馄饨; D:饺子
18.
用热水面团制作的点心品种有锅贴,烧卖,鸭饼,鲜肉蒸饺等。
19.
用热水面团制作的点心品种有锅贴,烧卖,鸭饼,鲜肉蒸饺等。
20.
冷水面团不适用于制作()等产品。 选项: A、东北大水饺 B、花式蒸饺 C、温州锅贴 D、拉面
21.
用热水面团制作的点心品种有锅贴,烧卖,鸭饼,鲜肉蒸饺等() 选项:A、是 B、否
22.
强筋小麦适宜于制作( )。选项: A:馒头; B:面包; C:饼干; D:包子
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