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下列哪些产品不属于水调面团( )。
选项:
A:阳春面
B:三丁包子
C: 鲜肉馄饨
D:四喜饺子
不属于
面团
阳春面
发布时间:
2024-06-12 19:49:53
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1.
下列不属于水调面团的是( )。 选项: A: 冷水面团 B: 温水面团 C: 热水面团 D: 膨松面团
2.
下列不属于水调面团的是( )。 选项: A:热水面团 B:冷水面团 C:温水面团 D:膨松面团
3.
在制作包子、饺子皮时,面团发酵是必不可少的步骤。 ( ) 选项: A:正确 B:错误
4.
下列哪些原料可以调制饺子面团?
5.
7、下列哪些原料可以调制饺子面团?
6.
面条属于()。 选项: A、水调面团 B、膨松面团 C、油酥面团 D、米粉面团
7.
制作驴打滚的面团属于( )选项: A:水调面团; B:蓬松面团; C:层酥面团; D:米粉面团
8.
下列属于水调面团特点的有()。 选项: A、水调面团组织严密,质地坚实,内无蜂窝孔洞,体积也不膨胀, B、水调面团有弹性、韧性和可塑性 C、熟制后的制品爽滑、筋抖,具有弹性,而不疏松 D、水调面团组织柔软,内部有效而密的孔洞,质地细腻有弹性
9.
呛面面团在面团的类别方面属于()。 选项: A、水调面团 B、膨松面团 C、油酥面团 D、米粉面团
10.
下列属于水调面团特点的有( )。 选项: A:水调面团组织严密,质地坚实,内无蜂窝孔洞,体积也不膨胀, B:水调面团有弹性、韧性和可塑性 C:熟制后的制品爽滑、筋抖,具有弹性,而不疏松 D:水调面团组织柔软,内部有小而密的孔洞,质地细腻有弹性
11.
呛面面团在面团的类别方面属于()。A、水调面团B、膨松面团C、油酥面团D、米粉面团
12.
水调面团按性质可以分为哪几类( )。 选项: A:冰水面团 B:冷水面团 C:温水面团 D:热水面团
13.
试述水调面团的特点。
14.
米粉因没有面筋和活性低的原因,不常用于进行()制品。 选项: A、油酥面团 B、发酵面团 C、开水面团 D、水调面团
15.
米粉因没有面筋和活性低的原因,不常用于进行( )制品。 选项: A:油酥面团 ; B:发酵面团 ; C:开水面团 ; D:水调面团
16.
Which of the following is the correct translation of “Yang chun noodle”? 选项: A:馄饨面; B:刀削面; C:阳春面; D:麻辣面
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