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下列适用于拍皮法制皮的品种有( )
选项:
A:鸡冠饺 ;
B:包子;
C:馄饨;
D:饺子
适用于
品种有
鸡冠
发布时间:
2024-05-24 14:53:30
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( )是用摊制法中的成品成型法制成的。 选项: A:煎饼 B:饺子皮 C:春卷皮 D:包子皮
2.
卡塔尔世界杯吉祥物 选项: A、饺子皮 B、馄饨皮 C、卡塔尔皮
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4.
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5.
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6.
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7.
饺子煮熟的标准是(D) 选项: A:成熟的水饺会落在锅低 B:饺子皮呈透亮的绿色 C:如咬破的饺子皮,面皮有白茬 D:成熟的水饺会全部上浮
8.
广式点心的代表品种是( ) 选项: A: 蚝油叉烧包 B: 薄皮鲜虾饺 C: 狗不理包子 D: 翡翠烧卖
9.
制作虾饺皮是用拍皮的手法,为避免面皮粘刀,拍皮刀要() 选项: A、爽粉 B、拍水 C、擦干 D、拍油
10.
下列属于虾饺的制作工序的有( )。 选项: A:烫面 B:醒面 C:拍皮 D:蒸制
11.
速冻饺子因饺子皮淀粉老化而失水是常见质量问题,易造成这种现象的因素包括( )等。选项: A:速冻工艺不达标 B:饺子皮太薄 C:冻藏时间过久 D:冻藏期间温度不稳定
12.
下列哪种皮片适用于关节、手背等功能部位 选项: A:刃厚皮片 B:中厚皮片 C:全厚皮片 D:带蒂皮瓣 E:游离皮瓣
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包子、饺子等品种的上馅方法一般为()。 选项: A、包馅法 B、拢馅法 C、夹馅法 D、卷馅法
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元宵节这天有吃()、 观花灯、 猜灯谜等习俗。 选项:A、元宵B、馄饨C、饺子D、年糕
15.
下列犬品种中舌头呈蓝色的有选项: A:圣伯纳犬; B:松狮犬; C:沙皮犬; D:德国牧羊犬
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水饺是中华传统美食()。下列制作水饺的主要过程中,包含过滤操作的是()。 选项: A、和面、饧面 B、剁馅、拌馅 C、擀皮、包饺子 D、煮熟、捞饺子
17.
下列犬品种中舌头呈蓝色的有? 松狮犬沙皮犬德国牧羊犬圣伯纳犬
18.
清宫新年的第一餐要吃( )。 选项: A、汤圆 B、饺子 C、包子 D、馒头
19.
中国古代对饺子的叫法不包括0 选项: A:角儿 B:扁食 C:饺儿 D:年糕
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