搜题
章节测试答案
学历考试
继续教育
网课答案
网课答案全集
登录
注册
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
立 即 搜 题
海米炝芹菜的质感特点是芹菜(),海米柔韧。
选项:
A:脆嫩
B:软嫩
C:滑嫩
D:鲜嫩
芹菜
质感
海米
发布时间:
2024-06-20 18:41:47
首页
期末考试答案
推荐参考答案
(
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
联系客服
答案:
以下文字与答案无关
提示:有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题,这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏,所以恳请 广大网友理解。
查看参考答案
相关试题
1.
海米炝芹菜的质感特点是芹菜(),海米柔韧。 选项: A、A脆嫩 B、B软嫩 C、C滑嫩 D、D鲜嫩
2.
经高温油炸的菜肴质感()。 选项: A、鲜嫩 B、外酥里嫩 C、软烂 D、滑嫩
3.
汆制菜肴汤多而清鲜,() 选项: A、[A]质感软嫩 B、[B]质嫩爽口 C、[C]滑嫩洁白 D、[D]口感鲜嫩
4.
大煮干丝的成品特点是:干丝()爽口,辅料色泽鲜明,汤汁醇厚味美,不勾芡。 选项: A、A滑嫩 B、B软嫩 C、C脆嫩 D、D绵软
5.
( )滑熘菜肴的质感特点是滑嫩。 选项: A:正确 B:错误
6.
爆菜的最大特点()。 选项: A、脆嫩爽口,汁紧 B、滑嫩爽口,芡汁较紧 C、脆嫩汁紧,爽口清鲜
7.
芹菜以肥嫩的 供食,含芹菜油,具芳香气味,可炒食、生食或做馅,有降压、健脑和清肠的作用。
8.
挂蛋泡糊炸制菜肴的质感特点是( )。 选项: A:外焦里嫩 B:外松酥内嫩 C:外柔内嫩 D:外脆内嫩
9.
要形成______型的菜肴,应用约140℃的油温多次加热原料。 选项: A、里外酥脆 B、外脆里嫩 C、质感软嫩 D、质地酥烂
10.
草菇的营养价值有( )。选项: A:富含维生素C; B:富含氨基酸; C:口感鲜嫩; D:口感滑嫩
11.
【单选题】建国周年国宴菜单 依旧 以淮扬菜为基准,特点是清淡可口,软烂嫩滑。
12.
下列哪个是干烧鱼的成品特点( )。 选项: A:咸甜浓郁,质香软烂 B:质地鲜嫩,色泽洁白 C:甜辣酸咸,见油不见汁 D:色泽红亮,质地软嫩
13.
蹄筋涨发后,如果成品组织结构无孔洞构象,质地嫩滑软糯,则属于( )。
14.
“芙蓉烩三鲜”的口味特点是软、嫩、咸、鲜。( ) 选项: A:正确; B:错误
15.
川菜的特点是_。A、鲜、嫩、爽、滑B、浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤,浓而不腻,口味平和,咸中带甜C、酸、甜、麻、香辣、油重、味浓、注重调味D、清香、鲜嫩、味纯
16.
智慧职教: 蹄筋涨发后,如果成品组织结构无孔洞构象,质地嫩滑软糯,则属于( )。
17.
风味性拍粉是拍粉工艺的主要内容,拍粉后经炸制或油煎直接成菜,形成拍粉菜品独特的()风味。 选项: A、松、软 B、松、香 C、嫩、滑 D、鲜、嫩
18.
( )蹄筋成品组织结构无孔洞现象,质地嫩滑软糯。 选项: A:油发 B:水发 C:碱发 D:热膨胀发
19.
芹菜的生长发育特点是?
20.
芹菜的别名是()。 选项: A、水芹 B、西芹 C、洋芹菜 D、药芹
21.
凤尾虾卷成品的主要特点是 。选项: A:色泽金黄; B:香浓酥烂; C:外酥脆里嫩滑; D:味酸甜微辣
22.
( )的特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。
23.
蹄筋涨发后,如果成品组织结构无孔洞构象,质地嫩滑软糯,则属于()。 选项: A:油发 B:水发 C:碱发 D:热膨胀发
用户中心
登录
没有账号?
点我注册
热门标签
吉祥物
地基基础
确有
石油勘探
就地取材
四大名著
固定资
例示
雪崩
乱花渐欲迷人眼
登录 - 搜题小帮手
登录
立即注册
已购买搜题包,但忘记账号密码?
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
注册 - 搜题小帮手
确认注册
立即登录
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读
《购买须知》
体验
30天体验包
¥
5.99
无赠送,体验一下
查看100次答案
推荐
半年基础包
¥
9.99
畅享300次搜题
查看300次答案
随心用
超值包一年
¥
29.99
超值包,一万次搜题
查看10000次答案
月卡
月卡
¥
19.99
30天无限搜题
查看30天答案
请选择支付方式
已有帐号 点我登陆
微信支付
支付宝扫码
请输入您的手机号码:
点击支付即表示同意并接受了
《服务协议》
和
《购买须知》
填写手机号码系统自动为您注册
立即支付
我们不保证100%有您要找的试题及正确答案!请确保接受后再支付!
联系客服
找回账号密码
微信支付
订单号:
1111
遇到问题请
联系客服
恭喜您,购买搜题卡成功
系统为您生成的账号密码如下:
账号
密码
重要提示:
请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
保存账号查看答案
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
支付完成
取消支付
遇到问题请联系
在线客服