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( )的特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。
酸辣
用料
发布时间:
2024-04-02 19:28:12
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1.
川菜用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。 选项:A、正确B、错误
2.
57、湘菜用料广泛,油重色浓,多以( )、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。 选项: A:A、芝麻 B:B、花椒 C:C、辣椒 D:D、八角
3.
用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料。 选项: A:湘菜 B:闽菜 C:鲁菜 D:粤菜
4.
四川菜主要特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊制品为原料,具有浓郁的山乡水乡风味。
5.
川菜的特点是_。A、鲜、嫩、爽、滑B、浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤,浓而不腻,口味平和,咸中带甜C、酸、甜、麻、香辣、油重、味浓、注重调味D、清香、鲜嫩、味纯
6.
川菜的特点是_。 选项: A:酸、甜、麻、香辣、油重、味浓、注重调味 B:清香、鲜嫩、味纯 C:鲜、嫩、爽、滑 D:浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤,浓而不腻,口味平和,咸中带甜
7.
下列关于鲁菜主要特点描述正确的( )。选项: A:讲究调味醇正 B:用料广泛,以江河湖海水鲜为主 C:具有鲜、嫩、香、脆的特色 D:口味偏于咸鲜 E:善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜
8.
下列关于鲁菜主要特点描述正确的( )。 选项: A:讲究调味醇正 B:用料广泛,以江河湖海水鲜为主 C:具有鲜、嫩、香、脆的特色 D:口味偏于咸鲜 E:善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤増鲜
9.
下列关于鲁菜主要特点描述正确的(
) 。 选项: A、讲究调味醇正 B、用料广泛,以江河湖海水鲜为主 C、具有鲜、嫩、香、脆的特色 D、口味偏于咸鲜 E、善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜
10.
下列关于鲁菜 主要特点描述正确的(ACDE)。 选项: A:讲究调味醇正 B:用料广泛,以江河湖海水鲜为主 C:具有鲜、嫩、香、脆的特色、 D:口味偏于咸鲜 E:善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜
11.
下列关于鲁菜的主要特点,描述错误的是()。A.用料广泛,以江河湖海水鲜为主B.具有鲜、嫩、香、脆的特色C.善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜D.讲究调味醇正,口味偏咸鲜
12.
下列关于鲁菜主要特点描述正确的是( )。A.讲究调味醇正B.用料广泛,以江河湖海水鲜为主C.具有鲜、嫩、香、脆的特色D.口味偏于咸鲜E.善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜
13.
下列属于浙菜特点的是()。 选项: A、选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细 B、用料广泛,烹任方法多样,调味精妙,善用麻辣 C、口味追求本味,清鲜平和,菜品风格雅丽,形质均美 D、用料广博,菜肴新颖,具有清鲜、嫩滑、脆爽的特点
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