搜题
章节测试答案
学历考试
继续教育
网课答案
网课答案全集
登录
注册
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
立 即 搜 题
( )滑熘菜肴的质感特点是滑嫩。
选项:
A:正确
B:错误
质感
菜肴
发布时间:
2024-07-04 15:38:28
首页
IT认证
推荐参考答案
(
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
联系客服
答案:
以下文字与答案无关
提示:有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题,这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏,所以恳请 广大网友理解。
查看参考答案
相关试题
1.
题目90滑熘菜肴应当控制好菜肴的质感,调味方面大多数是酸甜味型。
2.
下列不是熘的技法的是()选项: A:软熘; B:滑熘; C:焦熘; D:蒸熘
3.
挂蛋泡糊炸制菜肴的质感特点是( )。 选项: A:外焦里嫩 B:外松酥内嫩 C:外柔内嫩 D:外脆内嫩
4.
什么是用旺火和短时间烹炒的烹调方法,菜肴特点是滑、嫩、脆和鲜。 选项: A:炒 B:爆 C:炸 D:烹
5.
下列不是熘的技法的是() 选项: A、软熘 B、滑熘 C、焦熘 D、蒸熘
6.
脆熘菜肴质感一般都是金黄酥脆居多。
7.
熘汁常用的方法有() 选项: A、软滑熘 B、烧汁熘 C、淋汁熘 D、卧汁熘
8.
松鼠鱖鱼的烹调方法属于( )。 选项: A: 滑熘 B: 脆熘 C: 软熘 D: 油炸
9.
糟熘鱼片的烹调方法属于( )。 选项: A:滑熘 B:脆熘 C:软熘 D:油炸
10.
糟熘鱼片的烹调方法属于( )。 选项: A:滑熘 B:脆熘 C:软熘 D:油炸
11.
滑熘鱼片的烹调方法是软熘
12.
生炒菜的特点是( )。选项: A:鲜香脆嫩; B:松软鲜嫩; C:柔软滑嫩; D:酥香滋润
13.
抓炒里脊的菜肴质感是( )选项: A:软嫩 ; B:酥烂 ; C:香酥 ; D:外焦里嫩
14.
湖南菜烹调技法中最能体现火候特色的是小炒、滑熘、()。 选项: A、清蒸 B、干煸 C、水煮 D、滑炒
15.
【单选题】建国周年国宴菜单 依旧 以淮扬菜为基准,特点是清淡可口,软烂嫩滑。
16.
要形成______型的菜肴,应用约140℃的油温多次加热原料。 选项: A、里外酥脆 B、外脆里嫩 C、质感软嫩 D、质地酥烂
17.
挂脆质糊形成的菜肴的质感通常是( )。 选项: A、外酥里脆 B、外脆里嫩
18.
大煮干丝的成品特点是:干丝()爽口,辅料色泽鲜明,汤汁醇厚味美,不勾芡。 选项: A、A滑嫩 B、B软嫩 C、C脆嫩 D、D绵软
19.
凤尾虾卷成品的主要特点是 。选项: A:色泽金黄; B:香浓酥烂; C:外酥脆里嫩滑; D:味酸甜微辣
20.
糖醋鲤鱼的质感特点是()。 选项:A.外酥里嫩B.外嫩里酥C.外松里嫩D.外焦里嫩
21.
滑步技术分为横滑步、后滑步、攻击步。 选项: A:正确 B:错误
22.
滑步是防守移动的一种的方法,可分成侧滑步(横滑步)、前滑步、后滑步(后撤步)。()A.正确B.错误
用户中心
登录
没有账号?
点我注册
热门标签
调节价
之志
人贩子
醋栗
木头
入席
人民代表
角色规范
兵权
炮眼
登录 - 搜题小帮手
登录
立即注册
已购买搜题包,但忘记账号密码?
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
注册 - 搜题小帮手
确认注册
立即登录
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读
《购买须知》
体验
30天体验包
¥
5.99
无赠送,体验一下
查看100次答案
推荐
半年基础包
¥
9.99
畅享300次搜题
查看300次答案
随心用
超值包一年
¥
29.99
超值包,一万次搜题
查看10000次答案
月卡
月卡
¥
19.99
30天无限搜题
查看30天答案
请选择支付方式
已有帐号 点我登陆
微信支付
支付宝扫码
请输入您的手机号码:
点击支付即表示同意并接受了
《服务协议》
和
《购买须知》
填写手机号码系统自动为您注册
立即支付
我们不保证100%有您要找的试题及正确答案!请确保接受后再支付!
联系客服
找回账号密码
微信支付
订单号:
1111
遇到问题请
联系客服
恭喜您,购买搜题卡成功
系统为您生成的账号密码如下:
账号
密码
重要提示:
请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
保存账号查看答案
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
支付完成
取消支付
遇到问题请联系
在线客服