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中国大学MOO
C: 罗勒又名紫苏,用于鱼、肉、沙拉等菜肴的制作,是意大利罗勒酱的必需原料。
意大利
又名
国大学
发布时间:
2024-05-14 14:58:07
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1.
罗勒又名紫苏,用于鱼、肉、沙拉等菜肴的制作,是意大利罗勒酱的必需原料。 选项: A、正确 B、错误
2.
意大利罗勒酱的特点是淡绿色,口味咸香,有浓郁的罗勒和蒜香味。常用于各种()的调味。 选项: A、意大利面 B、意大披萨 C、意大利牛排 D、意大利烤肉
3.
意大利罗勒酱的特点是淡绿色,口味咸香,有浓郁的罗勒和蒜香味。常用于各种()的调味 A意大利面 B意大披萨 C意大利牛排 D意大利烤肉
4.
罗勒酱是一款白色的沙司(酱料),可以用于意大利面、披萨和三明治等食物上。 选项: A:正确 B:错误
5.
制作火腿猪肉冻的原料有() 选项: A:黄瓜 B:黄油 C:蔚萝 D:罗勒
6.
制作火腿猪肉冻的原料有( )。 选项: A:黄瓜 B:黄油 C:罗勒 D:辣椒丁
7.
对于意大利面酱汁,以下说法正确的是: 选项: A、青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁 B、黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁 C、白酱是以奶油制成的酱汁 D、红酱主要是以辣椒制成的辣酱
8.
以红番茄、白乳酪、绿罗勒为原料,对应意大利国旗三色的是哪款被称为“国食”的披萨?
9.
可以搭配水果,制作水果沙拉的,只有沙拉酱
10.
中国大学MOOC: 鲟鱼鱼籽酱中的脂肪主要是
11.
中国大学MOOC: 可以用来酿酒和制作酱、酱油、腐乳的霉菌是( )
12.
下列菜肴中,属于西餐头盘的有( ) 选项: A:鱼子酱; B:鹅肝酱; C:沙拉; D:奶油鸡; E:牛排; F:面包
13.
剞瓦楞花刀的鱼类原料适用于制作()菜肴
14.
将肉类原料切成1.5~2厘米见方的肉块,主要用于()菜肴的制作。A、烩制B、焖制C、烤制D、串烧
15.
中国大学MOOC: 5、鱼蓉胶制作使用葱姜是,取用( )
16.
玉子烧的照烧酱和沙拉酱各多少克() 选项:A、照烧酱9g 沙拉酱12gB、照烧酱6g 沙拉酱6gC、照烧酱10g 沙拉酱10gD、照烧酱9g 沙拉酱9g
17.
葡萄花刀适用于( )的整片鱼或大型鱼块,可做成糖醋葡萄鱼菜肴。选项: A:肉薄无皮 ; B:肉厚无皮; C:肉薄带皮; D:肉厚带皮
18.
4.汁浓味厚,调味料喜用橄榄油、酒类、番茄酱的菜肴是( ) 选项: A、法式菜肴 B、俄式菜肴 C、德国菜肴 D、意大利菜肴
19.
中国大学MOOC: 焗制作的菜肴表层盖有少司等,高温加热后,能结成一层硬皮,可有效地保护菜肴水分的流失和主料质地鲜嫩。
20.
巴黎黄油的主要原料是黄油及各种香料、调味料和()等。A、奶油B、沙拉酱C、计司粉D、鸡蛋黄
21.
(判断题).____千岛酱、奶香酱、布鲁奶酪沙拉酱、俄罗斯沙拉酱是蛋黄酱演变出的酱汁。
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