搜题
章节测试答案
学历考试
继续教育
网课答案
网课答案全集
登录
注册
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
立 即 搜 题
中国大学MOO
C: 5、鱼蓉胶制作使用葱姜是,取用( )
制作
取用
国大学
发布时间:
2024-07-04 11:46:04
首页
网课答案全集
推荐参考答案
(
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
联系客服
答案:
以下文字与答案无关
提示:有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题,这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏,所以恳请 广大网友理解。
查看参考答案
相关试题
1.
5、鱼蓉胶制作使用葱姜是,取用( )选项: A:葱姜丝; B:葱姜片; C:葱姜末; D:葱姜水
2.
12、根据所用原料的种类不同,烹调加工中常用的蓉胶可以分为( )选项: A:鱼蓉胶; B:虾蓉胶; C:鸡蓉胶; D:肉蓉胶
3.
12、根据所用原料的种类不同,烹调加工中常用的蓉胶可以分为( ) 选项: A、鱼蓉胶 B、虾蓉胶 C、鸡蓉胶 D、肉蓉胶
4.
猪肉蓉胶、鱼肉蓉胶与虾仁蓉胶制作流程相似,只是加水量不同。
5.
制作“芙蓉鱼片”菜肴的蓉胶为.硬质蓉胶()
6.
制作蓉胶的最佳温度是( )
7.
蓉胶状原料如虾蓉胶、鸡蓉胶等,是贴菜类规定使用的中间层原料。
8.
制作鱼蓉面坯一般先将鱼肉切碎剁烂成蓉,放入盆内加盐,分次逐渐加水搅拌,直至( )。 选项: A、发黏起胶 B、松散滋润 C、润滑无粒 D、稀稿适度
9.
蓉胶状原料如虾蓉胶、鸡蓉胶等,是贴类菜规定使用的中间层原料。()A.正确B.错误
10.
蓉胶状原料如虾蓉胶、鸡蓉胶等,是贴类菜规定使用的中间层原料。( ) 选项:A、正确B、错误
11.
蓉胶按生产原料可分为粗质蓉胶和细质蓉胶。
12.
虾蓉胶的制作一般不加或少加( )。 选项: A、油 B、水
13.
中国大学MOOC: 罗勒又名紫苏,用于鱼、肉、沙拉等菜肴的制作,是意大利罗勒酱的必需原料。
14.
中国大学MOOC: 取用试剂时,错误的做法是:
15.
蓉胶制作过程中添加淀粉、肥膘等原料,主要目的是( )。 A: 调质 B: 调味
16.
中国大学MOOC: 制作盘花时,通常使用( )固定花材。
17.
鱼肉蓉胶的持水量比虾肉蓉胶的持水量要小。
18.
中国大学MOOC: 可作油基冻胶压裂液破胶剂的是( )
19.
制作虾球蓉胶时加入()主要作用是增加口感。 选项: A:马蹄 B:淀粉 C:鸡蛋 D:油
20.
中国大学MOOC: “人人秀”是H5交互应用在线制作平台
用户中心
登录
没有账号?
点我注册
热门标签
网络管理员
质控
鲫鱼
绿松
郑板桥
覆盖面
功绩
绿头
民学
新发明
登录 - 搜题小帮手
登录
立即注册
已购买搜题包,但忘记账号密码?
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
注册 - 搜题小帮手
确认注册
立即登录
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读
《购买须知》
体验
30天体验包
¥
5.99
无赠送,体验一下
查看100次答案
推荐
半年基础包
¥
9.99
畅享300次搜题
查看300次答案
随心用
超值包一年
¥
29.99
超值包,一万次搜题
查看10000次答案
月卡
月卡
¥
19.99
30天无限搜题
查看30天答案
请选择支付方式
已有帐号 点我登陆
微信支付
支付宝扫码
请输入您的手机号码:
点击支付即表示同意并接受了
《服务协议》
和
《购买须知》
填写手机号码系统自动为您注册
立即支付
我们不保证100%有您要找的试题及正确答案!请确保接受后再支付!
联系客服
找回账号密码
微信支付
订单号:
1111
遇到问题请
联系客服
恭喜您,购买搜题卡成功
系统为您生成的账号密码如下:
账号
密码
重要提示:
请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
保存账号查看答案
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
支付完成
取消支付
遇到问题请联系
在线客服