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5、布朗尼蛋糕布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间,属于重油蛋糕的一种。
选项:
A:对|
B:错
蛋糕
介于
重油
发布时间:
2024-05-22 15:36:44
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1.
布朗尼蛋糕布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间,属于重油蛋糕的一种。选项: A:对 B:错
2.
布朗尼蛋糕布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间,属于重油蛋糕的一种。
3.
布朗尼蛋糕布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间,属于重油蛋糕的一种。 选项:
4.
布朗尼,又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼,是一种小块、甜味、像饼干的巧克力蛋糕,它以富含巧克力的棕色brown而得名。
5.
巧克力布朗尼蛋糕属于一款经典的( )蛋糕。 选项: A、海绵蛋糕 B、戚风蛋糕 C、磅蛋糕 D、芝士蛋糕
6.
油脂蛋糕的种类很多,依据生产西文中添加的原料不同,可分为( )等。选项: A:黄油蛋糕、巧克力蛋糕、轻油脂蛋糕、水果蛋糕; B:轻油脂蛋糕、重油脂蛋糕; C:黄油蛋糕、巧克力油蛋糕、香料蛋糕、黄油水果蛋糕; D:巧克力蛋糕、香料蛋糕、轻油脂蛋糕、重油脂蛋糕
7.
蛋糕有哪些类型?选项: A:乳沫类蛋糕 B:戚风蛋糕 C:重油蛋糕 D:哈雷蛋糕
8.
生产中只用奶油来膨松的蛋糕是( ) 选项: A、戚风蛋糕 B、海绵蛋糕 C、重油蛋糕 D、天使蛋糕
9.
蛋糕的分类可分为面糊、海绵、戚风等三大类。清蛋糕,又称( )、乳沫蛋糕。 选项: A、重油蛋糕 B、戚风蛋糕 C、海绵蛋糕 D、天使蛋糕
10.
下面购物篮能够提取的3-项集的最大数量是多少?1 牛奶,汽水,纸巾2 蛋糕,黄油,牛奶3 牛奶,纸巾,饼干4 蛋糕,黄油,饼干5 汽水,饼干,纸巾6 牛奶,纸巾,蛋糕,黄油7 蛋糕,黄油,纸巾8 汽水,纸巾9 牛奶,纸巾,蛋糕,黄油10 汽水,饼干 选项: A、1 B、2 C、3 D、4
11.
下列面点品种中属于重油蛋糕的是( )。
12.
巴斯克蛋糕属于一款( )。 选项: A、磅蛋糕 B、慕斯蛋糕 C、戚风蛋糕 D、芝士蛋糕
13.
乳沫类蛋糕属于重油蛋糕,是以面粉、食糖、鸡蛋和黄油为主要原料,在搅拌过程中利用固体油脂搬入空气,在烤炉内使面糊受热膨胀而成。在搅拌过程中,直接加入全部原料,利用了大量的黄油和油脂。主要有大理石蛋糕和焦糖蛋糕。口感厚重油腻。( )选项: A:对 B:错
14.
蛋糕类制品鉴于选料和加工工艺不同,可分为( )。选项: A:清蛋糕、蛋糕卷; B:油蛋糕、慕斯蛋糕; C:清蛋糕、油蛋糕; D:戚风蛋糕、生日蛋糕
15.
()又称海绵蛋糕。A、奶油蛋糕B、清蛋糕C、天使蛋糕D、戚风蛋糕
16.
蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和天使蛋糕。选项: A:正确; B:错误
17.
重油与戚风蛋糕的主要区别不包括
18.
哪种乳酪蛋糕奶酪用量更大( )选项: A:重乳酪蛋糕 B:轻乳酪蛋糕 C:海绵蛋糕 D:天使蛋糕
19.
我国较有名的风味蛋糕有巧克力核桃蛋糕等() 选项: A、油脂蛋糕。 B、黑森林蛋糕。 C、沙架蛋糕。 D、计司蛋糕 E、巧克力核桃蛋糕。 F、清蛋糕
20.
判断对错:磅蛋糕是典型的面糊类蛋糕。( )选项: A:对 B:错
21.
【单选题】蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、()和风味蛋糕。 A. 巧克力蛋糕 B. 海绵蛋糕 C. 艺术蛋糕 D. 黑森林蛋糕
22.
【单选题】蛋糕类包括( )、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕 A. 海绵蛋糕 B. 清蛋糕 C. 乳酪蛋糕 D. 戚风蛋糕
23.
【判断题】奶油类蛋糕是属于面糊类蛋糕。A.对B.错
24.
蛋糕根据用料和加工工艺分为()、油蛋糕两大类。 选项: A.清蛋糕 B.海绵蛋糕 C.杏仁蛋糕 D.水果蛋糕
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