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巧克力布朗尼蛋糕属于一款经典的( )蛋糕。
选项:
A:海绵蛋糕
B:戚风蛋糕
C:磅蛋糕
D:芝士蛋糕
蛋糕
巧克力
海绵
发布时间:
2024-05-22 15:34:34
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1.
下列哪种属于面糊类蛋糕( )选项: A:戚风蛋糕 B:天使蛋糕 C:布朗尼蛋糕 D:海绵蛋糕
2.
布朗尼蛋糕属于下列蛋糕分类中的哪一类( )。选项: A:面糊类蛋糕 B:重油蛋糕 C:乳沫类蛋糕 D:戚风蛋糕
3.
蛋糕的分类可分为面糊、海绵、戚风等三大类。清蛋糕,又称( )、乳沫蛋糕。 选项: A、重油蛋糕 B、戚风蛋糕 C、海绵蛋糕 D、天使蛋糕
4.
戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕的区别。
5.
( )在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样,基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老。选项: A:戚风蛋糕 B:海绵蛋糕 C:磅蛋糕 D:慕斯蛋糕
6.
( )在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样,基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老。A.戚风蛋糕B.海绵蛋糕C.磅蛋糕D.慕斯蛋糕
7.
生产中只用奶油来膨松的蛋糕是( ) 选项: A、戚风蛋糕 B、海绵蛋糕 C、重油蛋糕 D、天使蛋糕
8.
最适合制作鲜奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是()A、买糊类蛋糕B、乳沫类蛋糕C、戚风类蛋糕D、磅蛋糕
9.
最适合制作鲜奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是( )。选项: A:买糊类蛋糕; B:乳沫类蛋糕; C:戚风类蛋糕; D:磅蛋糕
10.
【单选题】蛋糕类包括( )、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕 A. 海绵蛋糕 B. 清蛋糕 C. 乳酪蛋糕 D. 戚风蛋糕
11.
乳沫类蛋糕分为海绵类和蛋白类,其中使用全蛋打发的一类蛋糕称为( )蛋糕。选项: A:海绵 B:戚风 C:磅 D:面糊
12.
布朗尼蛋糕布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间,属于重油蛋糕的一种。选项: A:错 B:对
13.
布朗尼蛋糕布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间,属于重油蛋糕的一种。 选项:
14.
5、布朗尼蛋糕布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间,属于重油蛋糕的一种。 选项:A:对|B:错
15.
蛋糕有哪些类型?选项: A:乳沫类蛋糕 B:戚风蛋糕 C:重油蛋糕 D:哈雷蛋糕
16.
【单选题】蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、()和风味蛋糕。 A. 巧克力蛋糕 B. 海绵蛋糕 C. 艺术蛋糕 D. 黑森林蛋糕
17.
戚风蛋糕的主要品种有“黄金蛋糕”、“年轮蛋糕卷”、“千层蛋糕”、( )等。 选项: A、瑞士鸡蛋卷 B、木纹蛋糕 C、乳酪天使蛋糕 D、柠檬蛋糕
18.
重芝士蛋糕烘烤时采用水浴法烘烤,以下说法不正确的是( )。选项: A:便于芝士蛋糕脱模 B:避免芝士蛋糕烤得太老 C:避免芝士蛋糕口感粗糙 D:防止蛋糕顶部烘烤时开裂
19.
按照蛋糕用料和制作工艺,蛋糕可分为清蛋糕、油蛋糕和戚风蛋糕三类。
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