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生产中只用奶油来膨松的蛋糕是( )
选项:
A:戚风蛋糕
B:海绵蛋糕
C:重油蛋糕
D:天使蛋糕
生产中
蛋糕
重油
发布时间:
2024-04-20 23:13:54
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相关试题
1.
()又称海绵蛋糕。A、奶油蛋糕B、清蛋糕C、天使蛋糕D、戚风蛋糕
2.
蛋糕的分类可分为面糊、海绵、戚风等三大类。清蛋糕,又称( )、乳沫蛋糕。 选项: A、重油蛋糕 B、戚风蛋糕 C、海绵蛋糕 D、天使蛋糕
3.
戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕的区别。
4.
戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕的区别。
5.
清蛋糕,又称()、乳沫蛋糕。A.海绵蛋糕B.天使蛋糕C.普通蛋糕D.奶油蛋糕 选项:A、清蛋糕,又称()、乳沫蛋糕。 A.海绵蛋糕B.天使蛋糕C.普通蛋糕D.奶油蛋糕
6.
清蛋糕,又称( )、乳沫蛋糕。选项: A:海绵蛋糕 ; B:天使蛋糕 ; C:普通蛋糕 ; D:奶油蛋糕
7.
蛋糕分为海绵蛋糕,戚风蛋糕,冷冻蛋糕和常温蛋糕() 选项:A、是 B、否
8.
巧克力布朗尼蛋糕属于一款经典的( )蛋糕。 选项: A、海绵蛋糕 B、戚风蛋糕 C、磅蛋糕 D、芝士蛋糕
9.
布朗尼蛋糕属于下列蛋糕分类中的哪一类( )。选项: A:面糊类蛋糕 B:重油蛋糕 C:乳沫类蛋糕 D:戚风蛋糕
10.
戚风蛋糕的主要品种有“黄金蛋糕”、“年轮蛋糕卷”、“千层蛋糕”、( )等。 选项: A、瑞士鸡蛋卷 B、木纹蛋糕 C、乳酪天使蛋糕 D、柠檬蛋糕
11.
下列()蛋糕的制作方法主要是通过油脂在搅拌过程中结合拌入的空气来使蛋糕膨发的 选项:A、面糊类蛋糕 B、乳沫类蛋糕 C、戚风类蛋糕 D、天使类蛋糕
12.
哪种乳酪蛋糕奶酪用量更大( )选项: A:重乳酪蛋糕 B:轻乳酪蛋糕 C:海绵蛋糕 D:天使蛋糕
13.
蛋糕类制品鉴于选料和加工工艺不同,可分为( )。选项: A:清蛋糕、蛋糕卷; B:油蛋糕、慕斯蛋糕; C:清蛋糕、油蛋糕; D:戚风蛋糕、生日蛋糕
14.
油脂蛋糕的种类很多,依据生产西文中添加的原料不同,可分为( )等。选项: A:黄油蛋糕、巧克力蛋糕、轻油脂蛋糕、水果蛋糕; B:轻油脂蛋糕、重油脂蛋糕; C:黄油蛋糕、巧克力油蛋糕、香料蛋糕、黄油水果蛋糕; D:巧克力蛋糕、香料蛋糕、轻油脂蛋糕、重油脂蛋糕
15.
乳沫类蛋糕分为海绵类和蛋白类,其中使用全蛋打发的一类蛋糕称为( )蛋糕。选项: A:海绵 B:戚风 C:磅 D:面糊
16.
()在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样,基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老。 选项: A、戚风蛋糕 B、海绵蛋糕 C、磅蛋糕 D、慕斯蛋糕
17.
( )在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样,基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老。A.戚风蛋糕B.海绵蛋糕C.磅蛋糕D.慕斯蛋糕
18.
()配方中使用酵母有利产品之膨胀 选项: A、松饼 B、戚风蛋糕 C、海绵蛋糕 D、丹麦式甜面包
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