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下列面点品种中属于重油蛋糕的是( )。
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2024-06-09 08:49:05
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1.
布朗尼蛋糕属于下列蛋糕分类中的哪一类( )。选项: A:面糊类蛋糕 B:重油蛋糕 C:乳沫类蛋糕 D:戚风蛋糕
2.
下列面点品种属于广式面点的有
3.
下列面点品种属于广式面点的有
4.
布朗尼蛋糕布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间,属于重油蛋糕的一种。
5.
布朗尼蛋糕布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间,属于重油蛋糕的一种。 选项:
6.
布朗尼蛋糕布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间,属于重油蛋糕的一种。选项: A:对 B:错
7.
5、布朗尼蛋糕布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间,属于重油蛋糕的一种。 选项:A:对|B:错
8.
生产中只用奶油来膨松的蛋糕是( ) 选项: A、戚风蛋糕 B、海绵蛋糕 C、重油蛋糕 D、天使蛋糕
9.
油脂蛋糕的种类很多,依据生产西文中添加的原料不同,可分为( )等。选项: A:黄油蛋糕、巧克力蛋糕、轻油脂蛋糕、水果蛋糕; B:轻油脂蛋糕、重油脂蛋糕; C:黄油蛋糕、巧克力油蛋糕、香料蛋糕、黄油水果蛋糕; D:巧克力蛋糕、香料蛋糕、轻油脂蛋糕、重油脂蛋糕
10.
蛋糕有哪些类型?选项: A:乳沫类蛋糕 B:戚风蛋糕 C:重油蛋糕 D:哈雷蛋糕
11.
下列不属于面点馅心作用的选项是( )选项: A:美化面点形态 B:决定点心的熟制方法 C:形成面点特色 D:增加花色品种
12.
蛋糕的分类可分为面糊、海绵、戚风等三大类。清蛋糕,又称( )、乳沫蛋糕。 选项: A、重油蛋糕 B、戚风蛋糕 C、海绵蛋糕 D、天使蛋糕
13.
重油与戚风蛋糕的主要区别不包括
14.
下列面点品种属于广式面点的有 选项: A:萝卜糕 B:豌豆黄 C:叶儿粑 D:三丁包子
15.
下列面点品种属于苏式面点的有( ) 选项: A:翡翠烧卖 B:狗不理包子 C:沙琪玛 D:叉烧包
16.
下列面点中属于重馅的品种是( )。 选项: A:水饺 B:水晶春卷 C:叉烧包 D:小馄饨
17.
燃油中硫含量是船舶排放废气造成硫氧化物污染的重要来源,下列关于不同品种燃油硫含量排序争取的是哪一个?选项: A:轻柴油<汽油<重柴油<重油; B:轻柴油<重柴油<汽油<重油; C:汽油<轻柴油<重柴油<重油; D:汽油<重柴油<轻柴油<重油
18.
下列哪些品种属于广式面点? 选项: A、水晶虾饺 B、肠粉 C、干蒸烧麦 D、叉烧包
19.
下列品种属于广式面点的是( )。 选项: A: 翡翠烧麦 B: 五芳斋棕子 C: 叉烧包 D: 拨鱼面
20.
智慧职教: 在下列面点中,属于广式面点的是( )。
21.
戚风蛋糕的主要品种有“黄金蛋糕”、“年轮蛋糕卷”、“千层蛋糕”、( )等。 选项: A、瑞士鸡蛋卷 B、木纹蛋糕 C、乳酪天使蛋糕 D、柠檬蛋糕
22.
广式面点的代表品种有()
23.
清蛋糕又称天使蛋糕,是蛋糕类最常见的品种之一。你认为这一说法:A.正确B.错误
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