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020502糕点分类,对应的四级分类为哪些()。
选项:
A:西式糕点
B:中式糕点
C:联营糕点
D:月饼
E:饼干棒
分类
糕点
联营
发布时间:
2024-06-04 15:31:13
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1.
下列不属于中式糕点分类的是( )。 选项: A、秦式糕点 B、川式糕点 C、沪式糕点 D、苏式糕点
2.
下列不属于中式糕点分类的是()。 选项: A、潮式糕点 B、豫式糕点 C、京式糕点 D、川式糕点
3.
下列不属于中式糕点分类的是( )。选项: A:豫式糕点 B:京式糕点 C:潮式糕点 D:川式糕点
4.
下列不属于中式糕点分类的是( )A.沪式糕点B.苏式糕点C.川式糕点D.秦式糕点
5.
【单选题】下列不属于中式糕点分类的是()。 A. 京式糕点 B. 潮式糕点 C. 川式糕点 D. 豫式糕点
6.
【单选题】.牛奶巧克力是制作( )的常用原料。 选项: A、西式面点 B、中式面点 C、西式糕点 D、中式糕点
7.
下列不属于中式糕点分类的是( )
8.
下列不属于中式糕点分类的是( )。
9.
中筋粉是中等筋力的面粉,适宜制作发酵型糕点、( )等烘焙产品。A.广式月饼、饼干B.面包、松酥类糕点心C.粉糕类点心、装饰类糕点D.混酥类糕点、蛋糕
10.
老婆饼属于( )类糕点?A.层酥糕点 B.混酥糕点 C.糖皮糕点 D.糕食类糕点选项: A:.层酥糕点; B:混酥糕点; C:糖皮糕点; D:糕食类糕点
11.
以福州地区为代表,近海取材,所以糕点具有甜酥油润、海鲜风味突出等特点的糕点是( B.)的糕点 选项:A、滇式糕点 B、闽式糕点 C、广式糕点 D、苏式糕点
12.
西式烘焙食品大概分为( )选项: A:面包类 B:蛋糕类 C:西式糕点类 D:饼干类
13.
老婆饼属于( )类糕点?选项: A:A、层酥糕点; B:B、混酥糕点; C:C、糖皮糕点; D:D、糕食类糕点
14.
老婆饼是下列( )糕点的典型代表 选项:A、潮式糕点 B、滇式糕点 C、广式糕点 D、苏式糕点
15.
桃酥属于什么样的糕点? 选项: A、清酥类糕点 B、混酥类糕点 C、脆皮糕点 D、烫面类糕点
16.
萨其马是()的代表制品。 选项: A、京式糕点 B、苏式糕点 C、广式糕点 D、川式糕点
17.
【单选题】桃酥属于什么样的糕点?窗体顶端 选项: A: 清酥类糕点 B: 混酥类糕点 C: 脆皮糕点 D: 烫面类糕点
18.
关于面包(糕点)的保存保鲜要求,下列说法错误的是 选项: A、各类糕点成品可与原料一起存放 B、上柜糕点要做好验收工作,并做记录保证变质食品不上柜 C、各类糕点应标志明显,分类存放 D、经加工制成的奶油蛋糕须冷藏贮存
19.
弱筋小麦(粉)适合制作饼干、糕点等食品。
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