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老婆饼属于( )类糕点?
选项:
A:
A:层酥糕点;
B:
B:混酥糕点;
C:
C:糖皮糕点;
D:
D:糕食类糕点
糕点
发布时间:
2024-04-24 07:52:53
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1.
桃酥属于什么样的糕点? 选项: A、清酥类糕点 B、混酥类糕点 C、脆皮糕点 D、烫面类糕点
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中筋面粉是中等筋力的面粉,适宜制作发酵型糕点、()等烘焙产品。 选项: A、 广式月饼、饼干 B、 面包、松酥类糕点心 C、 粉糕类点心、装饰类糕点 D、 混酥类糕点、蛋糕
3.
中筋粉是中等筋力的面粉,适宜制作发酵型糕点、( )等烘焙产品。A.广式月饼、饼干B.面包、松酥类糕点心C.粉糕类点心、装饰类糕点D.混酥类糕点、蛋糕
4.
老婆饼是下列( )糕点的典型代表 选项:A、潮式糕点 B、滇式糕点 C、广式糕点 D、苏式糕点
5.
制作酥类糕点要注意哪些问题?
6.
下列不属于中式糕点分类的是( )选项: A:沪式糕点 B:苏式糕点 C:川式糕点 D:秦式糕点
7.
下列不属于中式糕点分类的是( )。选项: A:京式糕点 B:潮式糕点 C:川式糕点 D:豫式糕点
8.
下列不属于中式糕点分类的是( )。选项: A:豫式糕点 B:京式糕点 C:潮式糕点 D:川式糕点
9.
我国糕点品种多种多样,一般可以分为 。选项: A:中式糕点 B:西式糕点 C:现代糕点 D:原始糕点
10.
以福州地区为代表,近海取材,所以糕点具有甜酥油润、海鲜风味突出等特点的糕点是( B.)的糕点 选项:A、滇式糕点 B、闽式糕点 C、广式糕点 D、苏式糕点
11.
【单选题】下列不属于中式糕点分类的是()。 A. 京式糕点 B. 潮式糕点 C. 川式糕点 D. 豫式糕点
12.
萨其马是()的代表制品。 选项: A、京式糕点 B、苏式糕点 C、广式糕点 D、川式糕点
13.
下列糕点中为京式糕点代表品种有( ) 选项: A、京八件 B、 红月饼 C、 江米条 D、 八珍糕
14.
020502糕点分类,对应的四级分类为哪些()。 选项: A、西式糕点 B、中式糕点 C、联营糕点 D、月饼 E、饼干棒
15.
中式糕点
16.
熟梨糕是用梨子做成的一种糕点。
17.
关于面包(糕点)的保存保鲜要求,下列说法错误的是 选项: A、各类糕点成品可与原料一起存放 B、上柜糕点要做好验收工作,并做记录保证变质食品不上柜 C、各类糕点应标志明显,分类存放 D、经加工制成的奶油蛋糕须冷藏贮存
18.
关于面包(糕点)的保存保鲜要求,下列说法错误的是 选项: A:各类糕点成品可与原料一起存放; B:上柜糕点要做好验收工作,并做记录保证变质食品不上柜; C:各类糕点应标志明显,分类存放; D:经加工制成的奶油蛋糕须冷藏贮存
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