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下列不属于中式糕点分类的是( )。
选项:
A:秦式糕点
B:川式糕点
C:沪式糕点
D:苏式糕点
不属于
糕点
发布时间:
2024-04-08 09:14:28
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1.
下列不属于中式糕点分类的是( )选项: A:沪式糕点 B:苏式糕点 C:川式糕点 D:秦式糕点
2.
下列不属于中式糕点分类的是( )选项: A:秦式糕点 B:川式糕点 C:沪式糕点 D:苏式糕点
3.
下列不属于中式糕点分类的是( )A.沪式糕点B.苏式糕点C.川式糕点D.秦式糕点
4.
下列不属于中式糕点分类的是( )。选项: A:豫式糕点 B:京式糕点 C:潮式糕点 D:川式糕点
5.
【单选题】下列不属于中式糕点分类的是()。 A. 京式糕点 B. 潮式糕点 C. 川式糕点 D. 豫式糕点
6.
萨其马是()的代表制品。 选项: A、京式糕点 B、苏式糕点 C、广式糕点 D、川式糕点
7.
020502糕点分类,对应的四级分类为哪些()。 选项: A、西式糕点 B、中式糕点 C、联营糕点 D、月饼 E、饼干棒
8.
下列不属于中式糕点分类的是( )
9.
中筋面粉是中等筋力的面粉,适宜制作发酵型糕点、()等烘焙产品。 选项: A、 广式月饼、饼干 B、 面包、松酥类糕点心 C、 粉糕类点心、装饰类糕点 D、 混酥类糕点、蛋糕
10.
桃酥属于()类糕点。 选项: A、层酥糕点 B、混酥糕点 C、糖皮糕点 D、糕食类糕点
11.
【单选题】.牛奶巧克力是制作( )的常用原料。 选项: A、西式面点 B、中式面点 C、西式糕点 D、中式糕点
12.
中筋面粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一种具有中等筋力的面粉。适宜制作发酵糕点、( )等。 选项: A、广式月饼、饼干 B、粉糕类点心、装饰类糕点 C、混酥类糕点、蛋糕 D、面包、松酥类糕点心
13.
根据糕点术语标准,下列属于京式糕点的是( )A.自来红B.猪油年糕C.黑麻椒盐月饼D.莲蓉月饼
14.
中筋粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一种具有中等筋力的面粉。适宜制作发酵型糕点、( )等。A.混酥类糕点、蛋糕B.面包、松酥类糕点心C.粉糕类点心、装饰类糕点D.广式月饼、饼干
15.
下面是广式中式糕点的代表性品种的有( )。选项: A:萝卜糕 B:马拉糕 C:广式月饼 D:蛋挞
16.
关于面包(糕点)的保存保鲜要求,下列说法错误的是选项: A:各类糕点成品可与原料一起存放; B:上柜糕点要做好验收工作,并做记录保证变质食品不上柜; C:各类糕点应标志明显,分类存放; D:经加工制成的奶油蛋糕须冷藏贮存
17.
关于面包(糕点)的保存保鲜要求,下列说法错误的是A.各类糕点成品可与原料一起存放B.上柜糕点要做好验收工作,并做记录保证变质食品不上柜C.各类糕点应标志明显,分类存放D.经加工制成的奶油蛋糕须冷藏贮存
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