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下列不属于中式糕点分类的是()。
选项:
A:潮式糕点
B:豫式糕点
C:京式糕点
D:川式糕点
不属于
糕点
发布时间:
2024-04-08 09:14:28
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1.
下列不属于中式糕点分类的是( )。选项: A:豫式糕点 B:京式糕点 C:潮式糕点 D:川式糕点
2.
下列不属于中式糕点分类的是( )。选项: A:京式糕点 B:潮式糕点 C:川式糕点 D:豫式糕点
3.
【单选题】下列不属于中式糕点分类的是()。 A. 京式糕点 B. 潮式糕点 C. 川式糕点 D. 豫式糕点
4.
下列不属于中式糕点分类的是( )选项: A:沪式糕点 B:苏式糕点 C:川式糕点 D:秦式糕点
5.
下列不属于中式糕点分类的是( )。 选项: A、秦式糕点 B、川式糕点 C、沪式糕点 D、苏式糕点
6.
以福州地区为代表,近海取材,所以糕点具有甜酥油润、海鲜风味突出等特点的糕点是( B.)的糕点 选项:A、滇式糕点 B、闽式糕点 C、广式糕点 D、苏式糕点
7.
下列糕点中为京式糕点代表品种有( ) 选项: A、京八件 B、 红月饼 C、 江米条 D、 八珍糕
8.
中式糕点按地理位置可以分为()三大帮派.A.广式B.京式C.苏式D.川式
9.
我国糕点品种多种多样,一般可以分为 。选项: A:中式糕点 B:西式糕点 C:现代糕点 D:原始糕点
10.
根据糕点术语标准,下列属于京式糕点的是( )A.自来红B.猪油年糕C.黑麻椒盐月饼D.莲蓉月饼
11.
下列不属于中式糕点分类的是( )
12.
下列不属于中式糕点分类的是( )。
13.
蛋黄莲蓉月饼不是京式糕点的典型代表( )选项: A:对 B:错
14.
老婆饼属于( )类糕点?选项: A:层酥糕点; B:混酥糕点; C:糖皮糕点; D:糕食类糕点
15.
桃酥属于什么样的糕点? 选项: A、清酥类糕点 B、混酥类糕点 C、脆皮糕点 D、烫面类糕点
16.
中筋面粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一种具有中等筋力的面粉。适宜制作发酵糕点、( )等。 选项: A、广式月饼、饼干 B、粉糕类点心、装饰类糕点 C、混酥类糕点、蛋糕 D、面包、松酥类糕点心
17.
京式糕点的代表品种有( ) 选项: A、京八件 B、红白月饼 C、蜜三刀 D、缸炉
18.
下列哪些是京式糕点的典型代表( ) 选项:A、江米条 B、京八件 C、蛋黄白莲月饼 D、蜜三刀
19.
关于面包(糕点)的保存保鲜要求,下列说法错误的是 选项: A、各类糕点成品可与原料一起存放 B、上柜糕点要做好验收工作,并做记录保证变质食品不上柜 C、各类糕点应标志明显,分类存放 D、经加工制成的奶油蛋糕须冷藏贮存
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