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生炒菜的特点是( )。
选项:
A:鲜香脆嫩;
B:松软鲜嫩;
C:柔软滑嫩;
D:酥香滋润
滋润
香脆
炒菜
发布时间:
2024-04-07 23:31:13
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海米炝芹菜的质感特点是芹菜(),海米柔韧。 选项: A、脆嫩 B、软嫩 C、滑嫩 D、鲜嫩
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海米炝芹菜的质感特点是芹菜(),海米柔韧。 选项: A、A脆嫩 B、B软嫩 C、C滑嫩 D、D鲜嫩
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爆菜的最大特点()。 选项: A、脆嫩爽口,汁紧 B、滑嫩爽口,芡汁较紧 C、脆嫩汁紧,爽口清鲜
4.
汆制菜肴汤多而清鲜,() 选项: A、[A]质感软嫩 B、[B]质嫩爽口 C、[C]滑嫩洁白 D、[D]口感鲜嫩
5.
碧螺春的香气特点是( )。选项: A:鲜嫩带花果香 B:鲜嫩带板栗香 C:甜醇带花果香 D:甜醇带蜜糖香
6.
( )的特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。
7.
碧螺春的香气特点() 选项: A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香
8.
烧的制品特点是( )。选项: A:味型多样、质感软嫩 B:色泽黄亮、软嫩香鲜 C:洁白似霜、松脆香甜 D:汤汁浓稠、口味醇厚
9.
糟制菜肴的特点是质地鲜嫩,具有特殊的()味。 选项:A.糟香B.酒香C.浓香D.干香
10.
()的特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。 选项: A、浙菜 B、徽菜 C、粤菜 D、湘菜
11.
( )的特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。选项: A:浙菜 B:徽菜 C:粤菜 D:湘菜
12.
粤菜的特点是 。 选项: A:酸、甜、麻、香辣、油重、味浓、注重调味 B:清香、鲜嫩、味纯 C:菜肴色彩浓重,滑而不腻 D:浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤,浓而不腻,口味平和,咸中带甜
13.
粤菜的特点是 。A、酸、甜、麻、香辣、油重、味浓、注重调味B、浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤,浓而不腻,口味平和,咸中带甜C、清香、鲜嫩、味纯D、菜肴色彩浓重,滑而不腻
14.
清蒸菜的成品特点是:口味清鲜,质鲜嫩或酥烂,略有()不勾芡。 选项: A、浓汁 B、红汁 C、油汁 D、清汁
15.
大煮干丝的成品特点是:干丝()爽口,辅料色泽鲜明,汤汁醇厚味美,不勾芡。 选项: A、A滑嫩 B、B软嫩 C、C脆嫩 D、D绵软
16.
“皮酥肉嫩香离骨,诚信重质求创新”描述的是云南的哪一道美食:
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