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如果客人所点的菜没有,要及时推荐其他的菜肴。()
客人
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菜肴
发布时间:
2024-05-12 12:50:09
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1.
如果客人所点的烹饪时间长的菜,点菜员应说明这道菜烹制的时间,及时提醒客人,请客人衡量后决定。选项: A:正确; B:错误
2.
为客点餐时,给客人推荐菜品要注意()
3.
为客点餐时,给客人推荐菜品要注意( )。选项: A:适量推荐菜品。; B:推荐最有特色的菜品。; C:推荐主厨当日特推。; D:推荐成本低,售价相对较高的菜品。
4.
[多选] 关于点菜正确的说法有()。A . 如果客人点菜太多或太少,一定要提醒客人B . 客人入座后,点菜师即可递上菜单为客人点菜C . 若客人点了菜单上没有的菜,即刻向客人说明没有D . 若客人对菜肴有特别要求,应该在点菜单上注明
5.
关于点菜正确的说法有()。 选项: A、如果客人点菜太多或太少,一定要提醒客人 B、客人入座后,点菜师即可递上菜单为客人点菜 C、若客人点了菜单上没有的菜,即刻向客人说明没有 D、若客人对菜肴有特别要求,应该在点菜单上注明
6.
在宴请客人时,可以优先考虑的菜肴有( ) 选项:A.当地特色菜肴 B、B.酒店的特色菜 C、C.最贵的菜 D、D.主人的拿手菜 E、E.自己爱吃的菜
7.
当客人点餐时,你应该:A、立刻记录客人点的菜品B、等客人点完菜后再记录C、将菜单递给客人并等待客人告知D、将菜单递给客人后离开
8.
你是餐厅服务员在客人用餐服务中,发生以下问题,你将如何处理,客人点的菜品,发现菜单上没有?客人在用餐时发现菜品中有异物应如何处理?
9.
你是餐厅服务员在客人用餐服务中,发生以下问题,你将如何处理,客人点的菜品,发现菜单上没有?客人在用餐时发现菜品中有异物应如何处理?
10.
红楼菜是依据《红楼梦》所记述的贾府的肴馔饮食所研制的菜肴,具有( )的特点。选项: A:宫廷菜 B:官府菜 C:寺院菜 D:淮扬菜
11.
对于客房点餐工作流程描述错误的是哪些?选项: A:当客人点的餐点有多种做法时,可以为客人选择最佳做法 B:如果客人点完餐没有点饮品,话务员最好也不要询问。 C:当客人点完餐后一定要和客人确定所点餐品 D:完成点餐后,不需要告诉客人餐品的送达时间
12.
以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是()。A、通常由服务员为客人分切大块烤肉等B、及时为客人递送餐盘等餐具C、为客人提供介绍菜点的服务D、及时整理餐台,补充食品、餐用具
13.
以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是( )。选项: A:通常由服务员为客人分切大块烤肉等 B:及时为客人递送餐盘等餐具 C:为客人提供介绍菜点的服务 D:及时整理餐台,补充食品、餐用具
14.
10.宴请客人时,如果客人不肯点菜,宴请方为了表示对客人的尊重,征询对方意见最重要的一点是问对方:“您喜欢吃什么菜?( )选项: A:对 B:错
15.
宴请客人时,点菜需要优先考虑和注意哪些禁忌 选项: A:有中餐特色的菜肴; B:有本地特色的菜肴; C:宗教的饮食禁忌; D:本餐馆的特色菜
16.
客人对辣过敏,可以食用香扒西兰苔这道菜吗 选项: A:可以,帮客人免去酱汁即可,但要提示客人 B:不可以,酱汁是这道菜的灵魂,没有酱汁就不是一道完整的菜
17.
按照中式宴席菜点上席顺序,最后上席的菜肴是( )A.冷菜B.酒菜C.饭菜D.汤菜
18.
单一原料菜肴的组配即( )中只有一种主料,没有配料。 选项: A:菜肴 B:冷菜 C:热菜 D:素菜
19.
辅料又称“配料”,在菜肴中()和点缓主料的原料单一原料菜看的组配即菜看中只有一种主料,没有配料,这种配菜对()的要求特别高,必需()感较佳。
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