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下列不属于菜肴的装饰美化手法的是( )
选项:
A:点缀;
B:补充;
C:盛装;
D:配菜
不属于
菜肴
配菜
发布时间:
2024-07-04 16:16:01
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1.
菜肴的装饰美化就是利用食雕作品对菜肴进行艺术装点使菜肴在色彩、形态、’离意等方面都具有一定的 艺术效果,使宴会具有高雅、协调的整体美。一般有以下儿种手法:()①点缀②补充③盛装④配菜选项: A:①②③; B:②③④; C:①③④; D:①②④
2.
中国大学MOOC: 食品雕刻作品用来点缀菜肴主要有以下几种形式( ) ①盘边装饰 ②周围装饰 ③盘心点缀 ④菜肴表面的装饰 ⑤盛装
3.
散点点缀法是菜肴装饰点缀的()之一。 选项:A.过程B.原则C.形状D.手法
4.
用不同手法制作出的糖艺作品装饰、点缀餐桌,还活跃了气氛,也给人以美得感受。说的是糖艺作品作用中的( )选项: A:提高档次; B:美化菜肴; C:融入文化; D:装饰席面
5.
用不同手法制作出的糖艺作品装饰、点缀餐桌,还活跃了气氛,也给人以美得感受。说的是糖艺作品作用中的()选项: A:饰席面; B:提高档次; C:融入文化; D:美化菜肴
6.
中央式是指将菜肴装饰点缀物放置在盘子的中央,菜肴呈放射形摆放的式样选项: A:正确; B:错误
7.
坭兴陶常用有哪些装饰美化手法?
8.
[单选题][知识点]宴席菜肴数量是指组配菜肴的总数和( )。 选项:A、荤菜的数量 B、每道菜肴的重量 C、菜肴的味型数量 D、原料品种的数量
9.
宴席菜肴色彩组配包括()的组配等。 选项:A:菜肴原料之间B:菜肴与点缀之间C:菜肴与器皿之间D:以上都是
10.
菜肴造型是美化菜肴的一种手段,观赏是菜肴造型的基础和目的。
11.
装饰浮雕以多种表现手法,如通过( ),美化、丰富主体物。选项: A:概括 B:夸张 C:变形 D:描绘
12.
点缀花在使用时,点缀花与菜肴的比例要恰当,不能喧宾夺主。 选项: A:正确 B:错误
13.
宴席菜肴色彩组配包括()的组配等。 选项:A.菜肴原料之间B.菜肴与点缀之间C.菜肴与器皿之间D.以上都是
14.
过桥米线在烫制配菜主料时,应该遵循“先生后熟,先荤后素,先配菜后主料,先烫制后点缀”的顺序。 选项:A、对 B、错
15.
美术字是经过 ( ) 、美化、( ) 而成的文字。也就是说,是一种运用装饰手法美化 文字的书写艺术,是艺术加工的实用字体。
16.
在盘子中心用装饰料做出的点缀称为( )。 选项: A、对称点缀 B、中心点缀
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