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宴席菜肴色彩组配包括()的组配等。
选项:
A:菜肴原料之间
B:菜肴与点缀之间
C:菜肴与器皿之间
D:以上都是
之间
菜肴
组配
发布时间:
2024-07-04 10:14:06
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相关试题
1.
宴席菜肴色彩组配()的组配选项: A:菜肴原料之间; B:菜肴与点缀之间; C:菜肴与器皿之间; D:以上都是
2.
宴席菜肴色彩组配包括()的组配等。 选项:A.菜肴原料之间B.菜肴与点缀之间C.菜肴与器皿之间D.以上都是
3.
热菜组配的形式通常可分为:单一原料菜肴的组配、 主辅料菜肴的组配和( )等。 选项:A、单一辅料菜肴的组配 B、多种辅料菜肴的组配C、单一调料菜肴的组配 D、多种主料菜肴的组配
4.
热菜组配又常见有单一原料菜肴的组配、主辅料菜肴的组配、_________ 3种形式。 选项:A、A.多种主料菜肴的组配B、B.多种辅料菜肴的组配C、C.单一调料菜肴的组配D、D.单一辅料菜肴的组配
5.
宴席菜肴色彩组配的好坏是衡量宴席菜肴质量的重要标准之一。 选项: A:正确 B:错误
6.
宴席菜肴()组配的好坏是衡量宴席菜肴质量的重要标准之一。
7.
[填空题] 宴席菜肴()组配的好坏是衡量宴席菜肴质量的重要标准之一。
8.
下列选项属于菜考色彩措配内容的有( )。 选项: A:菜看与点缀之间的色彩措配 B:单一菜品的色彩措配 C:菜肴与景皿色彩的措配 D:菜看与台布色彩的措配 E:菜肴与灯光色彩的措配配
9.
热菜组配又常见有单一原料菜的组配、主辅料菜肴的组配、()3种形式 选项:A、多种主料菜肴的组配B、多种辅料菜看的组配C、单一调料菜看的组配D、单一辅料菜肴的组配
10.
按照菜肴形式,菜肴组配可以分为____。
11.
菜肴原料不同质组配是指将( )的菜肴原料组配在-起的组配形式。 选项:A、不同色泽B、不同口味C、不同形状D、不同质地
12.
菜肴的组配构成形式主要由单一原料组配、( )原料组配、无主次之分原料组配等三种。
13.
单一菜品的色彩搭配主要是指( )。 选项: A:宴席菜肴的色彩搭配 B:冷菜和热菜的色彩搭配 C:菜肴和面点色彩的搭配 D:某个菜肴原料之间色彩的搭配
14.
菜肴原料形状的组配是指将各种原料组成一个统一形状的菜肴。( )
15.
【判断题】菜肴原料质地组配包括同质组配和不同质组配两种类型
16.
单一菜品的色彩搭配主要是指( )。 选项: A:宴席菜肴的色彩搭配 B:冷菜和热菜的色彩搭配 C:菜肴和面点色彩的搭配 D:某个菜肴原料之间色彩的搭
17.
菜肴原料质地组配包括同质组配和不同质组配两种类型。选项: A:正确; B:错误
18.
菜肴原料不同质组配是指将( )菜肴原料组配在一起的组配形式。 选项: A: 不同色泽 B: 不同口味 C: 不同形状 D: 不同质地
19.
菜肴的组配按构成形式主要由( )原料组配、主辅(主配)原料组配、无主次之分原料组配等三种。
20.
单一菜品的色彩搭配主要是指()。(1分) 选项: A:宴席菜肴的色彩搭配 B:冷菜和热菜的色彩搭配 C:菜肴和面点色彩的搭配 D:某个菜肴原料之间色彩的搭配
21.
菜肴原料不同质组配是指将( )的菜肴原料组配在一起的组配形式。 选项: A:不同色泽 B:不同口味 C:不同形状 D:不同质地
22.
.(单选题).单一菜品的色彩搭配主要是指()。 选项: A:宴席菜肴的色彩搭配 B:冷菜和热菜的色彩搭配 C:菜肴中面点色彩的搭配 D:个菜肴原料之间色彩的搭配
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