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甜软面包的烘烤温度应根据制品的大小、()而定。
选项:
A:A厚薄
B:B形状
C:C造型
D:D口味
烘烤
应根据
厚薄
发布时间:
2024-04-11 08:54:47
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1.
甜软面包的烘烤温度应根据制品的大小、()而定。 选项: A、厚薄 B、形状 C、造型 D、口味
2.
45.甜软面包的烘烤温度应根据制品的大小、( )而定。 选项: A、厚薄 B、形状 C、造型 D、口味
3.
甜软面包的( )温度应根据制品的大小、厚薄而定。 选项: A:烘烤 B:* C:* D:*
4.
44.甜软面包的( )温度应根据制品的大小、厚薄而定。 选项: A、烘烤 B、醒发 C、静置 D、最后醒发
5.
蛋糕烘烤的温度和时间应由制品大小、厚薄而定。A.正确B.错误
6.
海绵蛋糕制品的烘烤温度和时间,与制品的形状、大小、厚薄有密切的关系。制品 ( ),烘烤温度越低。 选项: A、越大 B、越小 C、越薄 D、越细
7.
油脂蛋糕烘烤成熟的时间根据制品的大小、厚薄而定,一般小而薄的制品烘烤()
8.
75.油脂蛋糕烘烤成熟的时间根据制品的大小、厚薄而定,一般大而厚的制品烘烤( )。 选项: A、时间长 B、时间短 C、很短暂 D、任意烤
9.
76.油脂蛋糕烘烤成熟的时间根据制品的大小、厚薄而定,一般小而薄的制品烘烤( )。 选项: A、时间短 B、时间长 C、任意烤 D、几秒钟
10.
我国的面包按口味分为( ) 选项: A、淡面包 B、咸面包 C、甜面包 D、花色面包
11.
我国的面包按口味分为( )A.淡面包B.咸面包C.甜面包D.花色面包
12.
9.烘烤温度和时间会随着蛋糕的大小厚薄而变化。选项: A:正确; B:错误
13.
[单选题]为使面团重新产气、膨松,得到制品所需的形状和较好的食用品质,大多面包制品在烘烤前都()。 A 滚圆 B 成形 C 最后醒发 D 中间醒发
14.
( )的大小应根据演讲场所的大小而定
15.
面包烘烤过程中,中心温度可以达到100℃。
16.
具有层次分明、松软可口特点的发酵制品是( )。 选项: A:松质面包; B:硬包; C:果料面包; D:软包
17.
制作吐司包、软欧面包、法棍面包、甜面包时所用的面团配方是完全相同的。( ) 选项: A:对 B:错
18.
按照加糖和盐的量分类,可将面包分为甜面包和咸面包( )。 选项: A:甜面包 B:咸面包 C:酥面包 D:无糖面包
19.
制作甜软面包选用优质能确保产品的质量
20.
造型基本要素包括( )、大小,色彩质感。选项: A:结构 B:形状 C:大小 D:尺度
21.
按照加糖和盐的量分类,可将面包分为( )。 选项: A:甜面包 B:咸面包 C:酥面包 D:无糖面包
22.
下列属于面包改良剂功能的是选项: A:增加烘烤弹性; B:促进面包柔软; C:提高营养价值 ; D: 延缓面包老化
23.
鱼类品质检验应根据鱼鳞、鱼鳃、()的状态、肉的松紧、鱼皮上粘液量、气味来判断。A、鱼头的大小B、鱼尾的长短C、鱼背的厚薄D、鱼眼的状态 选项: A、 A、鱼头的大小 B、 B、鱼尾的长短 C、 C、鱼背的厚薄 D、 D、鱼眼的状态
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