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具有层次分明、松软可口特点的发酵制品是( )。
选项:
A:松质面包;
B:硬包;
C:果料面包;
D:软包
面包
层次分明
果料
发布时间:
2024-05-22 23:08:08
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1.
欧式松质面包表皮(),层次分明。 选项: A、柔软 B、松脆 C、松软 D、坚硬
2.
按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、()。 选项: A、软皮面包、脆皮面包 B、脆皮面包、酥皮面包 C、松质面包、硬皮面包 D、脆皮面包、松质面包
3.
(单选题).起酥面包又称丹麦面包,具有口感酥软、( )、奶香味浓、质地松软的特点。 选项: A、口感酥软 B、层次分明 C、奶香味浓 D、质地松软
4.
按面包的质感可将面包划分为软质面包、硬质面包、( )。 选项: A:软皮面包、脆皮面包 B:脆皮面包、酥皮面包 C:松质面包、硬皮面包 D:脆皮面包、松质面包
5.
(判断题). 起酥面包又称丹麦面包,具有口感酥软、层次分明、奶香味浓、质地松软的特点。 选项: A、错误 B、正确
6.
丹麦面包又称起酥面包,口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。选项: A:正确; B:错误
7.
丹麦面包又称起酥面包,口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。 选项: A、正确 B、错误
8.
制作吐司包、软欧面包、法棍面包、甜面包时所用的面团配方是完全相同的。( ) 选项: A:对 B:错
9.
面包按本身质感可分为( )。选项: A:软质面包、硬质面包; B:脆皮面包、松质面包; C:软质面包、脆皮面包; D:软质面包、硬质面包、脆皮面包、松质面包
10.
根据面包分类,以下面包品种是高脂型的有( )。 选项: A:丹麦包 B:不倒翁面包 C:全麦面包 D:美式面包 E:德国碱水包
11.
质地较硬、经久耐嚼,越吃越香,纯正浓郁是( )的特点。选项: A:脆皮面包 B:松质面包 C:软质面包 D:硬质面包
12.
___属于典型的皁餐面包。 选项: A:牛角包 B:蒜蓉面包 C:全麦包 D:全选
13.
丹麦面包又称起酥起层面包,层次分明、奶香味浓、质地松软。A.正确B.错误
14.
下列哪种面包属于早餐面包?( ) 选项: A:芝麻面包 B:黑麦面包 C:法式牛角包 D:蒜蓉面包
15.
下列面包属于早餐面包的是()。 选项: A、牛角包 B、提子酥 C、全部都是 D、丹麦包
16.
中国大学MOOC: 丹麦面包又称起酥起层面包,层次分明、奶香味浓、质地松软。
17.
面包按用途可分为主食面包、餐包、点心面包、( ) 选项: A:花式面包 B:快餐面包 C:保健面包 D:调理面包
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