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具有赋酸增香作用的酸味调味料是( )
选项:
A:柠檬酸
B:化学醋
C:柠檬汁
D:香草
酸味
柠檬酸
调味料
发布时间:
2024-07-04 11:48:28
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相关试题
1.
属于酸味调味料的是( )。 选项: A:食醋 B:酱油 C:番茄酱 D:柠檬酸
2.
不属于酸味调味料的是( )。选项: A:食醋; B:酱油; C:番茄酱; D:柠檬酸
3.
人工合成醋是指用食用醋酸,添加水、酸味剂、调味料,香辛料、食用色素勾兑而成的醋。( )选项: A:对 B:错
4.
人工合成醋是指用食用醋酸,添加水、酸味剂、调味料,香辛料、食用色素勾兑而成的醋。( )A.对B.错
5.
食品工业中,应用最广泛的酸味剂是:() 选项: A、柠檬酸 B、乳酸 C、苹果酸D果醋
6.
常见的酸味调味料主要是( )。 选项: A、醋 B、番茄酱
7.
食品工业中,应用最广泛的酸味剂是:()A.柠檬酸B.乳酸C.苹果酸D.果醋
8.
辣味调味料在烹调中的作用是______。 选项: A、上色 B、去腥 C、增鲜 D、解腻 E、增香
9.
柠檬酸在烹调中起( )等作用。 选项: A:增色 B:保色 C:增酸 D:增苦 E:增果香
10.
以下哪种物质是常用的酸味剂: A 、山梨酸 B、醋酸 C、柠檬酸 D、乳酸
11.
植物性食物的酸味物质主要有( )、柠檬酸、苹果酸等。选项: A:茉莉酸; B:延胡索酸; C:草酸; D:异柠檬酸
12.
用于可乐型饮料的酸味剂是 选项: A:柠檬酸 B:酒石酸 C:乙酸 D:磷酸
13.
属于可乐型饮料的特征酸的酸味剂是: 选项: A: 柠檬酸 B: 酒石酸 C: 乙酸 D: 磷酸
14.
用于可乐型饮料的酸味剂是( D )。 选项: A: 柠檬酸 B:酒石酸 C:乙酸 D:磷酸
15.
用于可乐型饮料的酸味剂是(D)。 选项: A、 柠檬酸 B、 酒石酸 C、 乙酸 D、 磷酸
16.
柠檬酸在食品工业中常用作选项: A:食品添加剂; B:防腐剂; C:化学保鲜剂; D:酸味剂
17.
柠檬酸在食品工业中常用作() 选项: A、食品添加剂 B、防腐剂 C、化学保鲜剂 D、酸味剂
18.
常用于可乐型饮料的酸味剂是( )。 选项: A: 柠檬酸 B: 酒石酸 C: 乙酸 D: 磷酸
19.
辣味调味料在烹调中的作用是_________ 选项: A、A.上色 B、B.去腥 C、C.增鲜 D、D.解腻 E、E.增香
20.
下列不是常用的食品酸味剂的是( )。 选项: A、山梨酸 B、 苹果酸 C、 柠檬酸 D、 酒石酸
21.
以下哪种物质不是常用的酸味剂( )。选项: A:山梨酸 B:醋酸 C:柠檬酸 D:乳酸
22.
常用的酸味剂:柠檬酸我国()()均为第一
23.
_______的酸味为柠檬酸的1.3倍,特别适用作葡萄汁的酸味剂。选项: A:苹果酸; B:酒石酸 ; C:乳酸; D:富马酸
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