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5. 单选题(1分) 中央厨房生产的高铁盒饭主要使用了哪项技术? A栅栏技术 B低温冷藏 C巴氏杀菌 D高温杀菌
主要
杀菌
高铁
发布时间:
2024-05-06 14:54:28
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1.
中央厨房生产的高铁盒饭主要使用了哪项技术?选项: A:高温杀菌 B:低温冷藏 C:栅栏技术 D:巴氏杀菌
2.
中央厨房生产的高铁盒饭主要使用了哪项技术?() 选项: A、高温杀菌 B、低温冷藏 C、栅栏技术 D、巴氏杀菌
3.
中央厨房生产的高铁盒饭主要使用了哪项技术?选项: A:高温杀菌 B:巴氏杀菌 C:低温冷藏 D:栅栏技术
4.
5、问题:中央厨房生产的高铁盒饭主要使用了哪项技术? 选项:A:高温杀菌|B:低温冷藏|C:栅栏技术|D:巴氏杀菌
5.
中央厨房生产的高铁盒饭主要使用了哪项技术?A.高温杀菌B.低温冷藏C.栅栏技术D.巴氏杀菌
6.
5、中央厨房生产的高铁盒饭主要使用了哪项技术? A.高温杀菌 B.低温冷藏 C.栅栏技术 D.巴氏杀菌
7.
5、中央厨房生产的高铁盒饭主要使用了哪项技术? 选项:A.高温杀菌|B.低温冷藏|C.栅栏技术|D.巴氏杀菌
8.
中央厨房生产的高铁盒饭主要使用了哪项技术? 答案:栅栏技术
9.
乳品生产中常用的杀菌方法有( )。A.高温短时;B.低温长时;C.巴氏杀菌;D.超高温瞬时
10.
果汁杀菌常采用()和()法杀菌 选项: A、巴氏杀菌 B、高温瞬时杀菌 C、超巴氏杀菌
11.
液态乳杀菌工艺有()选项: A:巴氏杀菌 B:超巴氏杀菌 C:灭菌
12.
巴氏杀菌奶必须放在冰箱里冷藏。 选项: A:正确 B:错误
13.
以下不属于冷杀菌的杀菌方式是() 选项: A、巴氏杀菌 B、超高压杀菌 C、紫外杀菌 D、欧姆杀菌
14.
乳饮料、果汁采用的杀菌技术一般是() 选项: A、臭氧 B、瞬时高温 C、辐射杀菌 D、紫外线杀菌
15.
罐头食品常用杀菌方法 选项:A、常压沸水杀菌 B、高压蒸汽杀菌 C、高压水杀菌 D、超高压杀菌 E、巴氏杀菌
16.
下列工艺中,原料乳预处理工艺合理的是( )。选项: A:脱气→过滤→均质→巴氏杀菌→离心净乳 B:过滤→脱气→均质→巴氏杀菌→离心净乳 C:过滤→脱气→离心净乳→均质→巴氏杀菌 D:过滤→脱气→离心净乳→巴氏杀菌→均质
17.
什么是巴氏杀菌?
18.
液态乳是指以生鲜牛(羊)乳为原料,不添加或添加辅料,经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品,不包括()。A、巴氏杀菌纯牛(羊)乳B、巴氏杀菌调味乳C、酸牛乳D、炼乳
19.
液态乳是指以生鲜牛(羊)乳为原料,不添加或添加辅料,经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品,不包括_。 选项: A:巴氏杀菌纯牛(羊)乳 B:巴氏杀菌调味乳 C:酸牛乳 D:炼乳
20.
下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法()。A.超高温杀菌B.巴氏消毒法C.煮沸法D.辐照杀菌E.微 选项:A:下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法()。 B:A.超高温杀菌 C:B.巴氏消毒法 D:C.煮沸法 E:D.辐照杀菌 F:E.微波加热杀菌
21.
巴氏杀菌的效果主要取决于( ) 选项: A:正确 B:错误
22.
以生牛乳或羊乳为原料,经巴氏杀菌制成的液体产品是( )。选项: A:巴氏杀菌乳 B:调制乳 C:巴氏奶 D:灭菌乳
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