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热门标签: 脆皮
()脆皮面包的多种方法,灵活多样
泡打粉不是调制脆皮糊的添加剂.()A对B错
烘焙时间是影响脆皮面包口感的唯一因素。 选项: A:正确 B:错误
拌脆皮面包面团需先将( C )放人面缸内,慢速搅拌均匀 选项: A:糖、酵母 B:面粉、糖 C:面粉、酵母 D:油脂、盐
脆皮面包面团发酵的效果只受到酵母种类和用量的影响。 选项: A:正确 B:错误
嘉华原味蛋挞是()蛋挞 选项:A、葡式B、脆皮C、酥皮D、美式
炸烹里脊丝应该用()制作而成。 选项: A、蛋泡糊 B、干粉糊 C、蛋黄糊 D、脆皮糊
“锅贴鱼”制作时需要挂的糊为()。 选项: A、蛋泡糊 B、干粉糊 C、拍粉拖蛋糊 D、脆皮糊
炸制脆皮葫芦虾的油温不宜过高,应控制在三四成油温。( ) 选项: A:正确; B:错误
炸鸡条挂糊时使用的是()。 选项: A、A全蛋糊 B、B发粉糊 C、C蛋泡糊 D、D脆皮糊
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