搜题
章节测试答案
学历考试
继续教育
网课答案
网课答案全集
登录
注册
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
立 即 搜 题
炸烹里脊丝应该用()制作而成。
选项:
A:蛋泡糊
B:干粉糊
C:蛋黄糊
D:脆皮糊
里脊
干粉
脆皮
发布时间:
2024-06-15 09:45:38
首页
章节测试答案
推荐参考答案
(
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
联系客服
答案:
以下文字与答案无关
提示:有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题,这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏,所以恳请 广大网友理解。
查看参考答案
相关试题
1.
软炸类菜肴应使用( )。 选项: A:干粉糊 B:蛋清糊 C:蛋泡糊 D:蛋黄糊
2.
“锅贴鱼”制作时需要挂的糊为()。 选项: A、蛋泡糊 B、干粉糊 C、拍粉拖蛋糊 D、脆皮糊
3.
高丽糊指的是()选项: A:蛋黄糊; B:脆皮糊; C:蛋泡糊; D:酵面糊
4.
干炸里脊挂糊是() 选项: A:淀粉糊 B:面粉糊 C: 全蛋糊 D:酥炸糊
5.
制作松树桂鱼挂的糊是( ) 选项: A:全蛋糊 B:干粉糊 C:蛋清糊 D:蛋黄糊
6.
软炸类的菜肴应挂()A、全蛋糊B、水粉糊C、蛋清糊D、蛋泡糊
7.
软炸类的菜肴应挂(C?D)() 选项: A、全蛋糊 B、水粉糊 C、蛋清糊 D、蛋泡糊
8.
炸鸡条挂糊时使用的是()A全蛋糊B发泡糊C蛋泡糊D脆皮糊
9.
()多用于软炸类菜肴,成品质地松软、色泽淡黄。 选项: A、水粉糊 B、蛋清糊 C、蛋泡糊 D、干粉糊
10.
制作糖醋鲤鱼一般应挂( )。 选项: A、脆皮糊 B、全蛋糊 C、蛋清糊 D、水粉糊
11.
脆炸所用的糊大致可分为( )全蛋糊、蛋黄糊、发粉糊和拖蛋拍粉糊等。 选项: A、水粉糊 B、酥油糊 C、油粉糊 D、水油糊
12.
多用于软炸类菜肴的糊是( )。 选项: A:蛋泡糊 B:蛋清糊 C:发粉糊 D:水粉糊
13.
多用于软炸类菜肴的糊是( )。(1分) 选项: A: 蛋泡糊 B: 蛋清糊 C: 发粉糊 D: 水粉糊
14.
()的主要用料是蛋清、蛋黄、淀粉或面粉。 选项: A:.蛋清糊 B:.全蛋糊 C:.酥糊 D:.蛋泡糊
15.
用鸡蛋清打发起泡,再用淀粉调制的糊,是()。A.蛋清糊B.蛋黄糊C.蛋泡糊D.全蛋糊
16.
在调糊过程中,需要将面粉用沸水烫透或蒸透的是(。( )选项: A:脆皮糊 B:水分糊 C:蛋泡糊 D:蜂巢糊
17.
芫爆里脊制作工艺中,使用的糊浆是( )。 A、蛋清浆 B、水粉浆 C、蛋白糊 D、蛋泡糊 选项: A、a B、b C、c D、d
18.
挂( )的脆炸也叫干炸。 选项: A、水粉糊 B、全蛋糊 C、发粉糊 D、拖蛋拍粉糊
19.
“横塌豆腐”在加热前要挂糊,糊的品种是( )。 A水粉糊 B蛋清糊 C全蛋糊 D脆皮糊
20.
“糖醋里脊”这道菜中的“里脊”需要采用()处理。 选项:A:拍粉拖蛋糊 B:全蛋糊 C:蛋清糊 D:蛋清浆
用户中心
登录
没有账号?
点我注册
热门标签
通称
测报
陡降
余热
磨细
空空如也
情海
壕沟
须作
重油
登录 - 搜题小帮手
登录
立即注册
已购买搜题包,但忘记账号密码?
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
注册 - 搜题小帮手
确认注册
立即登录
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读
《购买须知》
体验
30天体验包
¥
5.99
无赠送,体验一下
查看100次答案
推荐
半年基础包
¥
9.99
畅享300次搜题
查看300次答案
随心用
超值包一年
¥
29.99
超值包,一万次搜题
查看10000次答案
月卡
月卡
¥
19.99
30天无限搜题
查看30天答案
请选择支付方式
已有帐号 点我登陆
微信支付
支付宝扫码
请输入您的手机号码:
点击支付即表示同意并接受了
《服务协议》
和
《购买须知》
填写手机号码系统自动为您注册
立即支付
我们不保证100%有您要找的试题及正确答案!请确保接受后再支付!
联系客服
找回账号密码
微信支付
订单号:
1111
遇到问题请
联系客服
恭喜您,购买搜题卡成功
系统为您生成的账号密码如下:
账号
密码
重要提示:
请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
保存账号查看答案
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
支付完成
取消支付
遇到问题请联系
在线客服