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“过桥米线”基本能满足一个健康成年人中餐或晚餐的营养需要,同时色、香、味、形俱佳,营养价值较高,是独具特色的滇式快餐
成年人
营养价值
独具特色
发布时间:
2024-05-16 22:17:39
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1.
【判断题】“过桥米线”基本能满足一个健康成年人中餐或晚餐的营养需要,同时色、香、味、形俱佳,营养价值较高,是独具特色的滇式快餐。
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“过桥米线”基本能满足一个健康成年人中餐或晚餐的营养需要,同时色、香、味、形俱佳,营养价值较高,是独具特色的滇式快餐。A.对B.错
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“过桥米线”基本能满足一个健康成年人中餐或晚餐的营养需要,同时色、香、味、形俱佳,营养价值较高,是独具特色的滇式快餐。()A.正确B.错误
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“过桥米线”基本能满足一个健康成年人中餐或晚餐的营养需要,同时色、香、味、形俱佳,营养价值较高,是独具特色的滇式快餐。A.对B.错
5.
11、“过桥米线”基本能满足一个健康成年人中餐或晚餐的营养需要,同时色、香、味、形俱佳,营养价值较高,是独具特色的滇式快餐。 选项:A.对|B.错
6.
食品商品最基本的质量要求是() 选项: A、具有营养价值 B、色、香、味、形俱佳 C、安全 D、无毒
7.
惟有( )俱佳,才有茶汤的色、香、味、形的俱佳。选项: A:茶; B:水; C:火; D:具
8.
惟有( )俱佳,才有茶汤的色、香、味、形的俱佳。 选项: A、茶 B、水 C、火 D、具
9.
鸡尾酒是一种色、香、味、形、意俱佳的艺术饮品
10.
鸡尾酒是一种色、香、味、形、意俱佳的艺术饮品。
11.
对食品质量的基本要求 ()。 选项: A、 卫生无害性 B、 营养价值 C、 色、香、味、形
12.
使用食品添加的目的 选项: A、防止食品腐败变质 B、改善食品色、香、味 C、提高食品的营养价值 D、改善食品品质 E、满足食品加工工艺需要
13.
过桥米线中的米线营养素含量较高的是( )选项: A:蛋白质 B:碳水化合物 C:脂肪 D:维生素
14.
过桥米线的高汤中哪些成分含量较高。()
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过桥米线的高汤中哪些成分含量较高.()
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过桥米线的高汤中哪些成分含量较高。()
17.
过桥米线中的米线营养素含量较高的是( )A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素
18.
过桥米线的高汤中哪些成分含量较高。()
19.
西餐的精是精确、科学,对营养的精益求精;中餐的精是精湛,对色、香、味、型整体追求的精益求精 选项: A:正确; B:错误
20.
西餐的主菜通常是甜品前的一道产品,是全套产品的灵魂,制作时相当考究,既考虑色、香、味、形,又考虑产品的营养价值。选项: A:错 B:对
21.
云南特色小吃“过桥米线”汤鲜、肉嫩、料香、米线滑润,吃起来别有一番风味。以下有关“过桥米线”的说法不正确的是( )选项: A:上层浮油沸点较高,难以挥发 B:浮油对下层汤水起到很好的“液封”作用,使下层汤水及热量难以外逸 C:去掉上面的一层浮油,将减弱“过桥米线”的保温效果 D:上层浮油没有任何实质作用
22.
“夫勤妻贤米线香,励志浓情汤味鲜”描述的是云南的哪一道美食:A.过桥米线B.过手米线C.罐罐米线D.豆花米线
23.
32.下列关于食品添加剂的叙述不正确的是 选项:A、食品添加剂的作用是改善食品品质和色、香、味,以及满足防腐和加工工艺的需要。 B、食品添加剂可以不是食物,也不一定具有营养价值。 C、食品添加剂不能影响食品的营养价值。 D、食品添加剂对人类健康均有一定负面影响。
24.
使用食品添加剂的目的是( ) 选项: A、改善食品品质 B、防止腐败变质 C、改善食品色、香、味 D、增加食品营养价值 E、增加食品的重量
25.
对食品质量潜在的要求是指( )A、以上都是B、有良好的色、香、味、型等感官性状C、无毒、无害D、有营养价值
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