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“过桥米线”基本能满足一个健康成年人中餐或晚餐的营养需要,同时色、香、味、形俱佳,营养价值较高,是独具特色的滇式快餐。
A:对
B:错
发布时间:
2024-05-16 22:17:39
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1.
“过桥米线”基本能满足一个健康成年人中餐或晚餐的营养需要,同时色、香、味、形俱佳,营养价值较高,是独具特色的滇式快餐。A.对B.错
2.
“过桥米线”基本能满足一个健康成年人中餐或晚餐的营养需要,同时色、香、味、形俱佳,营养价值较高,是独具特色的滇式快餐
3.
“过桥米线”基本能满足一个健康成年人中餐或晚餐的营养需要,同时色、香、味、形俱佳,营养价值较高,是独具特色的滇式快餐。()A.正确B.错误
4.
【判断题】“过桥米线”基本能满足一个健康成年人中餐或晚餐的营养需要,同时色、香、味、形俱佳,营养价值较高,是独具特色的滇式快餐。
5.
“过桥米线”基本能满足一个健康成年人中餐或晚餐的营养需要,同时色、香、味、形俱佳,营养价值较高,是独具特色的滇式快餐。A.正确B.错误
6.
过桥米线中的米线营养素含量较高的是()
7.
惟有( )俱佳,才有茶汤的色、香、味、形的俱佳。选项: A:茶; B:水; C:火; D:具
8.
惟有( )俱佳,才有茶汤的色、香、味、形的俱佳。 选项: A、茶 B、水 C、火 D、具
9.
西餐的主菜通常是甜品前的一道产品,是全套产品的灵魂,制作时相当考究,既考虑色、香、味、形,又考虑产品的营养价值。选项: A:对 B:错
10.
使用食品添加的目的 选项: A、防止食品腐败变质 B、改善食品色、香、味 C、提高食品的营养价值 D、改善食品品质 E、满足食品加工工艺需要
11.
西餐的精是精确、科学,对营养的精益求精;中餐的精是精湛,对色、香、味、型整体追求的精益求精 选项: A:正确; B:错误
12.
【判断题】营养价值是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。() A.对 B.错
13.
对食品质量潜在的要求是指:A.无毒、无害B.有营养价值C.有良好的色、香、味、型等感官性状D.以上都是
14.
下列有关“过桥米线”的说法中,不正确的有()。 选项: A、已有一百多年的历史 B、云南过桥米线汤汁滚烫,热气腾腾 C、食用过桥米线,要先喝点汤,再吃肉食和米线 D、过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成 E、滇南地区特有的汉族小吃
15.
过桥米线的高汤中哪些成分含量较高.()
16.
过桥米线的高汤中哪些成分含量较高。()
17.
过桥米线的高汤中哪些成分含量较高。()
18.
云南特色小吃“过桥米线”汤鲜、肉嫩、料香、米线滑润,吃起来别有一番风味。以下有关“过桥米线”的说法不正确的是( )选项: A:上层浮油沸点较高,难以挥发 B:浮油对下层汤水起到很好的“液封”作用,使下层汤水及热量难以外逸 C:去掉上面的一层浮油,将减弱“过桥米线”的保温效果 D:上层浮油没有任何实质作用
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