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根据分类陈列原则,各种里脊肉,包括猪里脊、牛里脊、羊里脊应该集中陈列。
选项:
A:正确;
B:错误
陈列
各种
里脊
发布时间:
2024-05-09 11:25:41
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1.
下列中,含脂肪较高的是选项: A:猪肥肉; B:猪里脊肉; C:猪前肘; D:牛五花肉
2.
西冷牛排是牛的里脊肉,肉质嫩而多汁。 选项: A:对 B:错
3.
牛肉中里脊是最嫩的一块肉,里脊又称为牛柳。 选项: A:正确 B:错误
4.
羊的脊前包括里脊和外脊,属于( )
5.
以上通告中,不合格食品有( )。选项: A:黑蜂乳蜜 B:黄骨鱼 C:菠菜 D:猪里脊肉和猪精瘦肉
6.
猪肉茸一般分为五花肉茸和()。A.猪瘦肉茸B.猪肥肉茸C.猪里脊肉茸D.猪腿肉茸 选项:A、猪肉茸一般分为五花肉茸和()。 A.猪瘦肉茸B.猪肥肉茸C.猪里脊肉茸D.猪腿肉茸
7.
“青椒里脊丝”中的里脊肉上浆一般用() 选项: A、蛋清浆 B、苏打粉浆 C、水粉浆 D、蛋清水粉浆
8.
牛柳又称里脊,主要是指背最长肌。 单选 选项: A:正确 B:错误
9.
“青椒里脊丝”中的里脊肉上浆一般用() 选项: A、A蛋清浆 B、B苏打粉浆 C、C水粉浆 D、D蛋清水粉浆
10.
制作广式腊肉选用的原料肉是( )。选项: A:猪后腿肉; B:猪里脊肉; C:带皮五花肉; D:猪前颈肉
11.
牛柳又称里脊,主要是指背最长肌。A.正确B.错误
12.
牛肉中里脊是最嫩的一块肉,里脊又称为()。 选项: A、西冷 B、牛柳 C、牛腩 D、元宝肉
13.
家畜的背腰最长肌一般俗称为“里脊肉”,是全身最长大的肌肉。 选项: A、正确 B、错误
14.
牛柳又称里脊,主要是指背最长肌。A.正确B.错误
15.
牛柳又称里脊,主要是指背最长肌
16.
判断题]牛柳又称里脊,主要是指背最长肌。对错 选项: A:正确 B:错误
17.
牛肉中里脊是最嫩的一块肉,里脊又称为()。A.西冷B.牛柳C.牛腩D.元宝肉
18.
适合制作酥肉的猪肉是( )。 选项:A、奶脯肉 B、前腿肉 C、里脊肉 D、梅花肉
19.
牛里脊的英文单词是( )。 选项: A:tenderloin B:round C:thick flank D:shank
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