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牛肉中里脊是最嫩的一块肉,里脊又称为()。
选项:
A:西冷
B:牛柳
C:牛腩
D:元宝肉
里脊
嫩的
元宝
发布时间:
2024-05-09 11:25:41
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1.
牛肉中里脊是最嫩的一块肉,里脊又称为()。A.西冷B.牛柳C.牛腩D.元宝肉
2.
牛肉分割中,牛里脊肉又称为( )。A.牛霖B.小米龙C.菲力D.西冷
3.
()又称里脊,即腰大肌。 选项: A、牛柳 B、西冷 C、眼肉 D、上脑
4.
不同部位牛肉,加工制作方法不同,适合制作菲力牛排的是( )。选项: A:眼肉 B:里脊 C:外脊 D:牛腩
5.
制作水煮牛肉时,牛肉应该选择 选项: A:牛腰柳肉 B:肥牛肉 C:牛腿肉 D:牛腩
6.
根据分类陈列原则,各种里脊肉,包括猪里脊、牛里脊、羊里脊应该集中陈列。选项: A:正确; B:错误
7.
9、根据分类陈列原则,各种里脊肉,包括猪里脊、牛里脊、羊里脊应该集中陈列。选项: A:正确; B:错误
8.
牛柳:俗称( ),也就是腰大肌。 选项: A、外脊 B、里脊 C、黄瓜条 D、西冷
9.
制作水煮牛肉时,牛肉应该选择()。 选项:A、牛腰柳肉 B、牛腱子 C、牛排肉 D、牛腩肉
10.
制作水煮牛肉时,牛肉应该选择 ( )。 选项: A:牛腰柳肉 B:牛腱子 C:牛排肉 D:牛腩肉
11.
制作水煮牛肉时,牛肉应该选择()。 选项: A:牛腰柳肉 B:牛腱子肉 C:牛排肉 D:牛腩
12.
制作水煮牛肉时,牛肉应该选择()。 选项: A、牛腰柳肉 B、牛腱子 C、牛排肉 D、牛腩肉
13.
牛里脊又称为牛柳 选项: A:正确 B:错误
14.
制作水煮牛肉时,牛肉应该选择()。 选项: A、A牛腰柳肉 B、B牛腱子 C、C牛排肉 D、D牛腩肉
15.
下列中,含脂肪较高的是选项: A:猪肥肉; B:猪里脊肉; C:猪前肘; D:牛五花肉
16.
牛柳又称里脊,即背最长肌。西冷又称外脊,主要是腰大肌。 选项: A、正确 B、错误
17.
制作水煮牛肉时,牛肉应该选择( )。 选项: A:牛腰柳肉 B:牛腱子 C:牛排肉 D:牛
18.
一般馅心制作选用猪肉的 部位。 选项: A:.里脊 B:.弹子肉 C:.前夹肉 D:.中方肉
19.
牛柳又称里脊,主要是指背最长肌
20.
>最适合制汤的猪肉是( )。 选项: A:五花肉 B:猪里脊 C:猪夹心肉 D:猪腹肉
21.
下列最适合做回锅肉的猪肉部位是( )(1分) 选项: A:前夹肉 B:二刀肉 C:槽头肉 D:里脊肉
22.
以下牛部位肉质最嫩的是 选项: A:颈肩肉; B:前腿肉; C:腰肉; D:腹肉
23.
“青椒里脊丝”中的里脊肉上浆一般用() 选项: A、A蛋清浆 B、B苏打粉浆 C、C水粉浆 D、D蛋清水粉浆
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