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- 1.食品质量的要求不包括( ) 选项： A: 有营养价值 B: 有较好的色、香、味和外观形状 C: 无毒、无害，符合食品卫生质量要求 D: 腐败变质
- 2.对食品质量潜在的要求是指A、有营养价值B、有良好的色、香、味、型等感官性状C、无毒、无害D、以上都是
- 3.对食品质量潜在的要求是指（） 选项： A、无毒、无害 B、有营养价值 C、有良好的色、香、味、型等感官性状 D、以上都是
- 4.对食品质量潜在的要求是指:A.无毒、无害B.有营养价值C.有良好的色、香、味、型等感官性状D.以上都是
- 5. 对食品质量的基本要求 ()。 选项： A、 卫生无害性 B、 营养价值 C、 色、香、味、形
- 6.食品卫生是指食物应（） 选项： A、无毒无害 B、符合应有的营养要求 C、包装美观卫生 D、具有相应的色、香、味等感官性状
- 7.食品商品最基本的质量要求是() 选项： A、具有营养价值 B、色、香、味、形俱佳 C、安全 D、无毒
- 8.食品应当无毒、无害，符合应当有的（ ）要求，具有相应的色、香、味等感官性状。 选项： A、卫生 B、营养 C、质量 D、数量
- 9.销售食品应当无毒无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。( ) 选项： A:正确 B:错误
- 10.销售的食品应当无毒无害，符合应当有的营养要求具有相应的色、香、味等感官性状。 选项： A:正确 B:错误
- 11. 食品应当卫生、无毒、无害,符合应有的营养要求,具有相应的色、香、味等( )性状。 选项： A、 感觉 B、 感官 C、 感性 D、 感知
- 12.食品质量的基本要求是具有良好的色、香、味、形。
- 13.下列不属于烹饪原料的质量要求的是 选项： A:无毒 B:无害 C:有营养价值 D:高价格
- 14.对食品卫生的要求是：无毒，无害，满足营养要求，还要有色香味等感观等要求。 选项： A:正确 B:错误
- 15.食品是人类赖以生存的物质基础，它必须具备色、香、味、形、有益（）无毒无害的基本条件。
- 16.( )食品的色、香、味、形是用感官直接评价食品质量的重要方面。 选项： A:正确 B:错误
- 17.食品安全、食品质量、食品卫生的关系为:食品安全>食品质量>食品卫生
- 18.在食品卫生中，食品无毒无害是首要的。
