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桃酥属于()类糕点。
选项:
A:层酥糕点
B:混酥糕点
C:糖皮糕点
D:糕食类糕点
糕点
发布时间:
2024-04-08 09:14:28
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1.
老婆饼属于( )类糕点?选项: A:A、层酥糕点; B:B、混酥糕点; C:C、糖皮糕点; D:D、糕食类糕点
2.
桃酥属于什么样的糕点? 选项: A、清酥类糕点 B、混酥类糕点 C、脆皮糕点 D、烫面类糕点
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中筋面粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一种具有中等筋力的面粉。适宜制作发酵糕点、( )等。 选项: A、广式月饼、饼干 B、粉糕类点心、装饰类糕点 C、混酥类糕点、蛋糕 D、面包、松酥类糕点心
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中筋粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一种具有中等筋力的面粉。适宜制作发酵型糕点、( )等。A.混酥类糕点、蛋糕B.面包、松酥类糕点心C.粉糕类点心、装饰类糕点D.广式月饼、饼干
5.
制作酥类糕点要注意哪些问题?
6.
下列不属于中式糕点分类的是( )选项: A:沪式糕点 B:苏式糕点 C:川式糕点 D:秦式糕点
7.
混酥型糕点根据产品的特点一般又可以分为:()()()()以及饼干型和包馅型等。选项: A:桃酥型; B:薄脆型; C:印酥型; D:干点型
8.
下列不属于中式糕点分类的是( )选项: A:秦式糕点 B:川式糕点 C:沪式糕点 D:苏式糕点
9.
下列不属于中式糕点分类的是()。 选项: A、潮式糕点 B、豫式糕点 C、京式糕点 D、川式糕点
10.
下列不属于中式糕点分类的是( )A.沪式糕点B.苏式糕点C.川式糕点D.秦式糕点
11.
我国糕点品种多种多样,一般可以分为 。选项: A:中式糕点 B:西式糕点 C:现代糕点 D:原始糕点
12.
以福州地区为代表,近海取材,所以糕点具有甜酥油润、海鲜风味突出等特点的糕点是( )的糕点 选项:A、滇式糕点 B、闽式糕点 C、广式糕点 D、苏式糕点
13.
下列糕点中为京式糕点代表品种有( ) 选项: A、京八件 B、 红月饼 C、 江米条 D、 八珍糕
14.
中式糕点
15.
中式糕点不属于烘焙食品
16.
【单选题】.牛奶巧克力是制作( )的常用原料。 选项: A、西式面点 B、中式面点 C、西式糕点 D、中式糕点
17.
关于面包(糕点)的保存保鲜要求,下列说法错误的是选项: A:各类糕点成品可与原料一起存放; B:上柜糕点要做好验收工作,并做记录保证变质食品不上柜; C:各类糕点应标志明显,分类存放; D:经加工制成的奶油蛋糕须冷藏贮存
18.
关于面包(糕点)的保存保鲜要求,下列说法错误的是 选项: A:各类糕点成品可与原料一起存放; B:上柜糕点要做好验收工作,并做记录保证变质食品不上柜; C:各类糕点应标志明显,分类存放; D:经加工制成的奶油蛋糕须冷藏贮存
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