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中国菜肴的特点可以用色、香、味、形、器、养来概括。
选项:
A:对
B:错
特点
概括
中国菜
发布时间:
2024-07-10 07:49:40
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1.
原料采购对菜肴的色、香,味、形起着决定性的作用。 选项: A:对 B:错
2.
中国饮食不但讲究“色、香、味”俱全,而且“滋、补、养”的特点( )选项: A:对 B:错
3.
中国饮食不但讲究“色、香、味”俱全,而且“滋、补、养”的特点( ) 选项: A、对 B、错
4.
中国菜肴的最大特色是( )。 选项: A:色、香、味、形、质、器、养俱全 B:烹调方法多种多样 C:地方风味流派各俱一格 D:以味的艺术享受为核心,以养的物质享受为目的
5.
中国饮食不但讲究“色.香.味”俱全,而且“滋.补.养”的特点()
6.
(单选题)配菜对菜肴的色、香、味、形以及( )都有直接影响。 选项: A:成本 B:成色 C:成品 D:成形
7.
最终确定菜肴色、香、味、形的关键环节是( )。选项: A:食品原料的加工程序 B:菜肴的切配程序 C:菜肴的烹调程序
8.
中国菜肴历来以味闻名于世,百菜百味,一菜一格,是中餐的特点。(A) 选项: A:对 B:错
9.
中国菜肴历来以味闻名于世,百菜百味,一菜一格,是中餐的特点。( ) 选项: A:对 B:错
10.
简笔画都可以用“概括几何形+添加细节”的方法来画。( )选项: A:对 B:错
11.
感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从色、香、味、形。方面与( )进行对比鉴别。 选项: A:正常食品 B:所用原料 C:食品的照片 D:菜肴本身的价格
12.
中国人赏花历来讲求() 选项: A:色 B:德 C:形 D:味 E:香
13.
服装外轮廓形是决定服装整体造型的主要特征,可以通过直线形和曲线形来概括。选项: A:对 B:错
14.
感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从色、香、味、形四个方面和( )进行对比鉴别。 选项: A:正常食品 B:所用原料 C:其他食品的照片 D:菜肴本身的
15.
下列不属于随园菜特点的是(A) 选项:A、极其讲究富贵和滋补|B、注重原料选择和搭配|C、讲究色、香、味、形、器及进食艺术|D、注重筵席
16.
下列不属于随园菜特点的是()A、极其讲究富贵和滋补B、注重原料选择和搭配C、讲究色、香、味、形、器及进食艺术D、注重筵席
17.
食品防腐保鲜是指食品在贮藏过程中保持其固有的色、香、味、形及其营养成分。( )选项: A:对 B:错
18.
服装外轮廓形是决定服装整体造型的主要特征,可以通过直线形和曲线形来概括。A.对B.错
19.
[单选] 下列不属于随园菜特点的是()A . 极其讲究富贵和滋补B . 注重原料选择和搭配C . 讲究色、香、味、形、器及进食艺术D . 注重筵席
20.
食品添加剂可以改变食品的色、香、味,但应限量使用,这种说法正确吗?( )选项: A:对 B:错
21.
酱汁可以丰富菜肴的味道、增加菜肴的润滑感,并美化菜肴的外观。选项: A:对 B:错
22.
对食品质量的基本要求 ()。 选项: A、 卫生无害性 B、 营养价值 C、 色、香、味、形
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