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下列不属于随园菜特点的是()
A:极其讲究富贵和滋补
B:注重原料选择和搭配
C:讲究色、香、味、形、器及进食艺术
D:注重筵席
不属于
原料
极其
发布时间:
2024-03-28 23:44:32
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1.
下列属于随园菜特色的是( )。 选项: A: 糖、盐各半,以甜提鲜,以咸提香 B: 十分讲究原料选择 C: 加工、烹调精细而卫生 D: 讲究色、香、味、形、器 E: 注重筵席的制作艺术
2.
下列属于随园菜特色的是( )3分] 选项: A:糖、盐各半,以甜提鲜,以咸提香 B:十分讲究原料选择 C:加工、烹调精细而卫生 D:讲究色、香、味、形、器 E:注重筵席的制作艺术
3.
随园菜的特色有 A: 十分讲究原料的选择 B: 加工、烹调精细而卫生 C: 讲究色香味形器 D: 注重筵席的制作艺术 E: 豪华奢侈,讲究礼仪
4.
随园菜的特色是( )。A.一分讲究原料的选择B.加工、烹调精细而卫生C.讲究色香味形器D.注重筵席的制作艺术E.豪华奢侈,讲究礼仪
5.
下列属于随园菜特色的是()A.糖、盐各半,以甜提鲜,以咸提香B.十分讲究原料选择C.加工、烹调精细而卫生D.讲究色香味形器E.注重筵席的制作艺术
6.
下列不属于法式菜特点的是___。选项: A:料广泛,品种繁多; B:讲究烹饪,注重调味; C:用料新鲜,讲究搭配; D:制作简单、口味清淡
7.
法式菜主要有哪些特点( )。 选项: A:选料丰富,品种繁多 B:讲究烹饪,注重调味 C:荤素搭配,注重营养 D:用料新鲜,讲究搭配
8.
下列属于英国菜的特点是( )。A.选料简单, 烹调简单 ,调味简单,口味清淡B.选料广泛,用料讲究,原汁原味,喜用酒和香料调味C.讲究火候,注重原料本味,易米、面做菜,品种丰富D.喜用水果做菜,口味清淡,咸中带甜,注重营养
9.
下列属于英国菜的特点是( )。A.选料简单, 烹调简单 ,调味简单,口味清淡B.选料广泛,用料讲究,原汁原味,喜用酒和香料调味C.讲究火候,注重原料本味,易米、面做菜,品种丰富D.喜用水果做菜,口味清淡,咸中带甜,注重营养
10.
中国菜的特点具体表现为( )。选项: A:原料丰富 B:刀工精细 C:注重火候 D:讲究调味
11.
以下不属于浙菜特色风格的是( )。选项: A:选料刻求“细、特、鲜、嫩”。; B:烹调方法多样,尤以炒、炸、烩、溜所擅长,但不注重蒸、烧。; C:口味注重清鲜脆嫩,保持原料的本色和真味。; D:菜品形态讲究,精巧细腻,清秀雅丽。
12.
,注重原料的天然味性,讲究食物的原汁原味,这是中国烹饪的核心原则。
13.
选料讲究,时令新鲜,工艺注重刀工火候,调味突出本味清淡的菜系是()A、山东菜B、广东菜C、江苏菜D、福建菜
14.
选料讲究,时令新鲜,工艺注重刀工火候,调味突出本味清淡的菜系是( )。 选项:A、广东菜 B、江苏菜 C、福建菜 D、山东菜
15.
选料讲究,时令新鲜,工艺注重刀工火候,调味突出本味清淡的菜系是() 选项: A、山东菜 B、广东菜 C、江苏菜 D、福建菜
16.
[单选] 选料讲究,时令新鲜,工艺注重刀工火候,调味突出本味清淡的菜系是()A . 山东菜B . 广东菜C . 江苏菜D . 福建菜
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