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相关试题
- 1.几乎所有的膳食食材都可以用煮的方法来发挥功效，而以清水煮汤最能保留食材营养。()A.正确B.错误
- 2.几乎所有的膳食食材都可以用煮的方法来发挥功效，而以清水煮汤最能保留食材营养。
- 3.几乎所有的膳食食材都可以用煮的方法来发挥功效，而以清水煮汤最能保留食材营养。A、正确B、错误
- 4.几乎所有的膳食食材都可以用煮的方法来发挥功效，而以清水煮汤最能保留食材营养。选项： A:错误 B:正确
- 5.【判断题】几乎所有的膳食食材都可以用煮的方法来发挥功效，而以清水煮汤最能保留食材营养。 A.正确 B.错误
- 6.【判断题】(1分)几乎所有的膳食食材都可以用煮的方法来发挥功效,而以清水煮汤最能保留食材营养。答案:
- 7.榨汁机使用时将食材放入调理杯中,一般先放（）食材、再放（）食材、后放（）食材 选项：A．放液体食材, 硬质食材, 软制食材 B．放液体食材,软制食材,硬质食材 C．软制食材,硬质食材,液体食材 D．硬质食材, 软制食材,放液体食材
- 8.下列哪种烹饪方式可以保持食材的营养成分？ 选项： A: 煮 B: 炸 C: 烤 D: 蒸
- 9.中国大学MOOC: 牛肉的食材功效有哪些？（）
- 10.山乡风味选用的食材大多是家常食材，不讲究奇珍异料选项： A:正确; B:错误
- 11.淮扬风味选用的食材大多是家常食材，不讲究奇珍异料选项： A:正确; B:错误
- 12.下列哪一种烹饪方法可以保留食材的最多营养？ 选项： A: 炒菜 B: 烘焙 C: 炖汤 D: 凉拌
- 13.智慧职教: 味噌小黄鱼的创新点是中外食材结合，外国食材指的是 国食材？
- 14.下列食材中蛋白质含量较高的食材是()
- 15.下列哪种烹饪方式可以使食材更加清爽？ 选项：A、 煮B、 炸C、 烤D、 炒
- 16.使用刨肉机做菜品时，如果食材在刨肉的过程中倒了，应及时用手把食材扶正。 选项： A:正确 B:错误
- 17.把德语菜谱翻译成中文时，可以用中国人熟悉的食材替换德语食材，例如：用花生油代替原文中的黄油。（ ） 选项： A:对 B:错
