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在食品加工过程中,化学成分的变化会引起食品( )的变化。
过程中
化学
食品加工
发布时间:
2024-05-11 17:32:00
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加工过程中,食品成分发生的化学变化会引起食品哪些品质的变化?选项: A:感官品质; B:营养价值; C:安全性; D:保藏性
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食品干制过程中,食品的温度随时间呈线性变化()
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14.
以下选项不属于食品外源性污染的是食品在、运输、销售过程中使食品发生的污染。A.原料收获B.加工C.贮藏D.食品原料
15.
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下列有关食品的叙述,最不合理的是:? 绿色食品在加工过程中可以使用辐照灭菌。有机食品是指完全没有污染的天然食品;有机食品的生产过程中不得使用农药和化肥;有机食品的生产过程中可以使用转基因种子;
17.
食品中使用食品添加剂的目的,不包括( ) 选项: A、改善食品品质 B、改善食品色、香、味 C、掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷 D、为防腐、保鲜和加工工艺的需要
18.
食品添加剂可用于 选项: A、掩盖食品本身及加工过程中的质量缺陷 B、改善食品感官性状,如色香味等 C、防腐、保鲜 D、食品加工工艺的需要
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