搜题
章节测试答案
学历考试
继续教育
网课答案
网课答案全集
登录
注册
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
立 即 搜 题
[问答题,简答题] 试述食品物料在冻结和冻藏过程中的变化。
答题
过程中
试述
发布时间:
2024-06-12 19:22:23
首页
网课答案全集
推荐参考答案
(
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
联系客服
答案:
以下文字与答案无关
提示:有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题,这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏,所以恳请 广大网友理解。
查看参考答案
相关试题
1.
【论述题】试述食品物料在冻结冻藏过程中的变化?
2.
食品在冻结、冻藏过程中化学变化有哪些?
3.
食品在冻藏过程中的质量变化包括()、()、冻结烧、化学变化和汁液流失。
4.
食品的冻结和冻藏
5.
下列食品在冻藏的过程中最容易冻结烧的食品是:() 选项: A:猪肉 B:牛肉 C:鸡肉 D:鱼肉
6.
【填空题】冻结肉在冻藏过程中主要发生变化有( )、( )、( )、( )。
7.
下列食品在冻藏过程中最容易冻结烧的食品是( ) 选项: A:猪肉 B:牛肉 C:鸡肉 D:鱼肉 E:兔肉
8.
下列食品在冻藏的过程中最容易冻结烧的食品是( ) 选项: A:猪肉 B:牛肉 C:鸡肉 D:鱼肉 E:羊肉
9.
食品冻结贮藏机理是什么?何种食品采用冻藏?冻藏技术对温度有什么要求?为什么?
10.
食品冻藏时,预冷速度和冻结速度越快,微生物越易死亡
11.
试述如何减少冻藏食品解冻的汁液流失。
12.
影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有冻结温度、冻结时间和--------。选项: A:冻结数量; B:冻结速率; C:冻结环境; D:冻结地点
13.
需冻藏的食品,食品冻结终了的中心温度应低于-18℃。( ) 选项: A:正确 B:错误
14.
(15分)多选题15肉在冻结和冻藏期间的变化包括 选项: A: 干耗 B: 冻结烧 C: 重结晶 D: 变色
用户中心
登录
没有账号?
点我注册
热门标签
和面
帕塔亚
欣赏课
容错
区分度
殖民地
泛光
下泄
前行
依法办事
登录 - 搜题小帮手
登录
立即注册
已购买搜题包,但忘记账号密码?
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
注册 - 搜题小帮手
确认注册
立即登录
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读
《购买须知》
体验
30天体验包
¥
5.99
无赠送,体验一下
查看100次答案
推荐
半年基础包
¥
9.99
畅享300次搜题
查看300次答案
随心用
超值包一年
¥
29.99
超值包,一万次搜题
查看10000次答案
月卡
月卡
¥
19.99
30天无限搜题
查看30天答案
请选择支付方式
已有帐号 点我登陆
微信支付
支付宝扫码
请输入您的手机号码:
点击支付即表示同意并接受了
《服务协议》
和
《购买须知》
填写手机号码系统自动为您注册
立即支付
我们不保证100%有您要找的试题及正确答案!请确保接受后再支付!
联系客服
找回账号密码
微信支付
订单号:
1111
遇到问题请
联系客服
恭喜您,购买搜题卡成功
系统为您生成的账号密码如下:
账号
密码
重要提示:
请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
保存账号查看答案
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
支付完成
取消支付
遇到问题请联系
在线客服