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食品干制过程中,食品的温度随时间呈线性变化()
过程中
食品
干制
发布时间:
2023-09-09 12:28:04
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1.
土壤温度随深度的变化呈线性分布变化的规律。 A: 正确 B: 错误
2.
土壤温度随深度的变化呈线性分布变化的规律。 选项: A、正确 B、错误
3.
土壤温度随深度的变化呈线性分布变化的规律。选项: A:正确; B:错误
4.
影响食品干制的因素有( )选项: A:食品表面积; B:温度; C:空气流速; D:空气相对湿度
5.
食品干制过程中所选用的工艺条件必须使食品表面的水分蒸发速率大于食品内部的水分扩散速率() 选项: A:正确 B:错误
6.
应保留运输过程中厢体内温度及冷藏食品、冷冻食品的检测温度、检测时间、装卸货时间记录。相关记录应保存两年以上。( )选项: A:对 B:错
7.
1.在食品加工过程中,化学成分的变化会引起食品( )的变化。
8.
下面关于土壤温度变化规律说法错误的为()。选项: A:土壤温度随深度和时间的变化可以用高阶的正弦曲线描述。; B:土壤温度变化的振幅随深度增加呈几何级数递减。; C:土壤温度的位相随深度增加呈线性递减。; D:土壤的恒温层深度与导温率的平方根成反比。
9.
水产加工食品主要分为水产冷冻食品、水产干制品、水产腌熏制品、鱼糜制品、水产罐头食品、海藻加工食品、水产调味料和海洋功能食品。目前比较成熟的加工技术有前处理技术、冷冻加工技术、罐头加工技术、干制技术、杀菌抑菌技术、腌制技术、发酵技术、烟熏技术等。
10.
食品含水量随干燥时间而变化的关系曲线是-----。选项: A:干燥曲线; B:干燥速率曲线; C:干燥时间曲线; D:干燥质量曲线
11.
下面关于土壤温度变化规律哪一个是错误的()。选项: A:土壤温度随深度和时间的变化可以用高阶的正弦曲线描述。; B:土壤温度变化的振幅随深度增加呈几何级数递减。; C:土壤温度的位相随深度增加呈线性递减。; D:土壤的恒温层深度与导温率的平方根成反比
12.
下列关于完整的纯净半导体材料电阻率随温度变化描述正确的是: 选项: A、随温度上升呈指数上升 B、随温度上升电阻率不变 C、随温度上升呈指数下降 D、不能确定
13.
3.食品干制保藏时,影响干制速度的因素包括了原料的( )性质和状态。选项: A:食品的种类和品种 ; B:原料的预处理 ; C:原料的酸碱性 ; D:物料的厚度
14.
温度传感器中,热敏电阻的电阻值随温度变化的特性是( )。 选项: A:线性变化 B:呈现非线性曲线变化 C:倍增或减半 D:不变
15.
食品冷藏过程中,常见的变化有哪些?
16.
下面关于土壤温度变化规律哪一个是错误的()。A.土壤温度随深度和时间的变化可以用高阶的正弦曲线描述。B.土壤温度变化的振幅随深度增加呈几何级数递减。C.土壤温度的位相随深度增加呈线性递减。D.土壤的恒温层深度与导温率的平方根成反比
17.
食品干制加工的目的包括:选项: A:延长贮存时间 B:更加美观 C:便于运输和贮存 D:便于进一步加工
18.
影响罐头真空度的因素包括( )选项: A:排气温度和时间 B:食品的密封温度 C:罐内顶隙的大小 D:食品原料的种类和新鲜度 E:食品的酸度
19.
食品在干燥过程中的主要变化有哪些?
20.
罐头真空度影响的因素()选项: A:排气温度和时间; B:食品的酸度; C:食品的密封温度; D:罐头内顶隙的大小
21.
烧熟煮透如果用温度和时间来衡量,就是食品的中心温度应达到65,保持时间l5秒以上。() 选项:A:烧熟煮透如果用温度和时间来衡量,就是食品的中心温度应达到65,保持时间l5秒以上。()
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