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()又称里脊,即腰大肌。
选项:
A:牛柳
B:西冷
C:眼肉
D:上脑
又称
里脊
发布时间:
2024-04-24 15:18:55
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1.
牛柳:俗称( ),也就是腰大肌。 选项: A、外脊 B、里脊 C、黄瓜条 D、西冷
2.
牛肉中里脊是最嫩的一块肉,里脊又称为()。 选项: A、西冷 B、牛柳 C、牛腩 D、元宝肉
3.
牛肉中里脊是最嫩的一块肉,里脊又称为()。A.西冷B.牛柳C.牛腩D.元宝肉
4.
牛肉分割中,牛里脊肉又称为( )。A.牛霖B.小米龙C.菲力D.西冷
5.
牛柳又称里脊,主要是指背最长肌。A.正确B.错误
6.
西冷牛排是牛的里脊肉,肉质嫩而多汁。 选项: A:对 B:错
7.
牛柳又称里脊,主要是指背最长肌。A.正确B.错误
8.
西冷:俗称( ),主要是背最长肌。选项: A:里脊; B:外脊; C:黄瓜条; D:西冷
9.
西冷:俗称( ),主要是背最长肌。 选项: A、里脊 B、外脊 C、黄瓜条 D、西冷
10.
由弹子肉、黄瓜条、抹裆肉等3块肉组合而成的是( )。 选项: A:股二头肌 B:夹心肉 C:里脊 D:上脑
11.
9、根据分类陈列原则,各种里脊肉,包括猪里脊、牛里脊、羊里脊应该集中陈列。选项: A:正确; B:错误
12.
牛的里脊又称(),解剖学上称为()。外脊又称() 。
13.
家畜的背腰最长肌一般俗称为“里脊肉”,是全身最长大的肌肉。选项: A:正确; B:错误
14.
里脊肉是背最长肌 。( )选项: A:对 B:错
15.
下列中,含脂肪较高的是选项: A:猪肥肉; B:猪里脊肉; C:猪前肘; D:牛五花肉
16.
制作水煮牛肉时,牛肉应该选择( )。 选项: A:牛腰柳肉 B:牛腱子 C:牛排肉 D:牛
17.
以下牛部位肉质最嫩的是 选项: A:颈肩肉; B:前腿肉; C:腰肉; D:腹肉
18.
参与睁大上睑即睁眼的肌肉有( )选项: A:上直肌 B:提上睑肌 C:上斜肌 D:Muller肌 E:眼轮匝肌
19.
制作水煮牛肉时,牛肉应该选择 选项: A:牛腰柳肉 B:肥牛肉 C:牛腿肉 D:牛腩
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