搜题
章节测试答案
学历考试
继续教育
网课答案
网课答案全集
登录
注册
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
立 即 搜 题
食用动物油脂的感官检验包括生脂肪和油脂的检验。( )
选项:
A:对
B:错
检验
油脂
食用动物
发布时间:
2024-05-23 10:13:05
首页
知道智慧树
推荐参考答案
(
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
联系客服
答案:
以下文字与答案无关
提示:有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题,这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏,所以恳请 广大网友理解。
查看参考答案
相关试题
1.
食用动物油脂的感官检验包括生脂肪和油脂的检验。( )
2.
油脂包括油和脂肪 选项: A、对 B、错
3.
检验油脂开始酸败最直观的方法是 选项: A:视觉检验 B:嗅觉检验 C:味觉检验 D:触觉检验
4.
生产中对油脂的质量一般规定包括( )。选项: A:动物油脂中游离脂肪酸应在10%以下; B:油脂中含水量应在1.5%以下; C:动物油脂中脂肪含量应在91%~95%; D:油脂中不溶性杂质应在5%以下
5.
油脂变质的主要以生脂肪易发生氧化和炼制油易发生水解这两种形式同时存在。( )选项: A:对 B:错
6.
简述食用植物油脂的理化检验指标。
7.
生物柴油是指动植物油脂、废弃油脂及微生物油脂与甲醇或乙醇经转化形成的脂肪酸甲酯或乙酯。选项: A:对 B:错
8.
关于油脂的说法不正确的是( ) 选项: A、油脂属于天然高分子化合物 B、油脂是油和脂肪的总称 C、常温下为固态的油脂称为脂肪 D、常温下呈液态的油脂称为油
9.
动物性脂肪及植物性油脂都是游离态的脂肪。( )选项: A:对 B:错
10.
食品感官检验常用的方法包括( )、标度和类别检验法、分析或描述检验法。
11.
油脂的过氧化值主要用于衡量油脂的哪项指标? 选项: A:油脂自动氧化的进行程度 B:油脂的平均分子量 C:油脂中脂肪酸的不饱和程度 D:油脂中脂肪酸的含量
12.
游离态脂肪主要有动物油脂、植物油脂: 选项: A、动物油脂 B、植物油脂 C、磷脂
13.
油脂的过氧化值主要用于衡量油脂的哪项指标? A: 油脂自动氧化的进行程度 B: 油脂中脂肪酸的不饱和程度 C: 油脂的平均分子量 D: 油脂中脂肪酸的含量
14.
对出口商品进行检验的方法主要有( )。选项: A:抽样检验和全数检验 ; B:物理检验和化学检验; C:感官检验和理化检验; D:批次检验和无损检验
15.
油脂的过氧化值主要用于衡量油脂的哪项指标?选项: A:油脂自动氧化的进行程度; B:油脂中脂肪酸的不饱和程度; C:油脂的平均分子量; D:油脂中脂肪酸的含量
16.
测定某种油脂的碘价,可以反映出下列哪些内容?选项: A:油脂中脂肪酸的不饱和程度; B:油脂中脂肪酸的双键个数; C:油脂的平均分子量; D:油脂是否掺杂
17.
各种动物生脂肪的感官检验可以从( )四个方面进行。 选项: A、气味 B、颜色 C、组织状态 D、表面污染
18.
测定某种油脂的碘价,可以反映出下列哪些内容?选项: A:油脂中脂肪酸的不饱和程度; B:油脂中脂肪酸的双键个数; C:油脂的平均分子量; D:油脂是否掺杂
19.
脂类物质包括真脂肪和( )选项: A:类脂肪 ; B:脂肪酸 ; C:甘油三酯 ; D:油脂
用户中心
登录
没有账号?
点我注册
热门标签
击向
美容产品
赏析
拱背
易用
遮天
付出
水藻
合法
黔北
登录 - 搜题小帮手
登录
立即注册
已购买搜题包,但忘记账号密码?
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
注册 - 搜题小帮手
确认注册
立即登录
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读
《购买须知》
体验
30天体验包
¥
5.99
无赠送,体验一下
查看100次答案
推荐
半年基础包
¥
9.99
畅享300次搜题
查看300次答案
随心用
超值包一年
¥
29.99
超值包,一万次搜题
查看10000次答案
月卡
月卡
¥
19.99
30天无限搜题
查看30天答案
请选择支付方式
已有帐号 点我登陆
微信支付
支付宝扫码
请输入您的手机号码:
点击支付即表示同意并接受了
《服务协议》
和
《购买须知》
填写手机号码系统自动为您注册
立即支付
我们不保证100%有您要找的试题及正确答案!请确保接受后再支付!
联系客服
找回账号密码
微信支付
订单号:
1111
遇到问题请
联系客服
恭喜您,购买搜题卡成功
系统为您生成的账号密码如下:
账号
密码
重要提示:
请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
保存账号查看答案
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
支付完成
取消支付
遇到问题请联系
在线客服