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油脂变质的主要以生脂肪易发生氧化和炼制油易发生水解这两种形式同时存在。( )
选项:
A:对
B:错
水解
易发生
炼制
发布时间:
2024-05-22 04:22:26
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1.
油脂变质的主要以生脂肪易发生氧化和炼制油易发生水解这两种形式同时存在。( )A.正确B.错误
2.
油脂的氧化作用在炼制油脂较易发生;水解作用在生脂肪较易发生。A.正确B.错误
3.
脂肪酸败的水解作用主要发生在()。 选项: A、A生脂肪 B、B经过炼制的动物油脂 C、C饱和脂肪 D、D不饱和脂肪
4.
肾上腺素受体激动剂,如肾上腺素,其化学不稳定性表现为A、易受碱性条件影响B、易氧化变质C、易受到MAO和COMT的代谢D、易水解E、易发生消旋化
5.
油脂中饱和脂肪酸不发生自动氧化。选项: A:对 B:错
6.
拟肾上腺素药的化学不稳定性表现为( ) 选项:A、饱和水溶液呈弱碱性 B、易氧化变质 C、易发生消旋化反应 D、易水解
7.
拟肾上腺素药的化学不稳定性表现为( ) 选项: A:饱和水溶液呈弱碱性 B:易氧化变质 C:易发生消旋化反应 D:易水解
8.
油脂中饱和脂肪酸不发生自动氧化。A.错B.对
9.
肾上腺素受体激动剂的化学不稳定性表现为()。 选项: A、饱和水溶液呈弱碱性 B、易氧化变质 C、受到MAO和COMT的代谢 D、易水解 E、易发生消旋化
10.
在高温下,油脂中的脂肪酸,特别是不稳定的不饱和脂肪酸就很容易发生各种氧化分解和聚合反应,导致油脂的品质下降,称之为( )。选项: A:油脂的老化; B:油脂的氢化; C:油脂的水解; D:油脂的聚合
11.
天然青霉素的缺点不包括( )A.不能口服;B.易发生过敏反应;C.β-内酰胺环易开环水解变质;D.易产生耐药性;E.毒性小
12.
易发生氧化反应
13.
普鲁卡因具有如下性质选项: A:易氧化变质; B:水溶液在弱酸性条件下相对稳定稳定,中性碱性条件下水解速度加快; C:可发生重氮化-偶联反应; D:氧化性; E:弱酸性
14.
脂肪栓塞易发生于
15.
植物油富含不饱和脂肪酸,保存性较好;精炼牛油富含饱和脂肪酸,易氧化酸败。原因可能是( )。 选项: A、牛油中的饱和脂肪酸为二酰基甘油,易氧化 B、饱和脂肪酸易氧化,不饱和脂肪酸不易氧化 C、植物油中的不饱和脂肪酸多为一酰基甘油,不易氧化 D、植物油中含Ve等抗氧化物质,牛油中不含Ve等抗氧化物质
16.
油炸时,油脂可能发生哪些化学反应?? 聚合水解氢化氧化
17.
在高温下油脂可发生非氧化热聚合和氧化热聚合,聚合反应导致油脂黏度增大,泡沫增多。选项: A:对 B:错
18.
以下对哌替啶描述错误的是A、易吸潮B、又名度冷丁C、遇光易变质D、分子中的酯键易被水解失效E、代谢生 选项:A、以下对哌替啶描述错误的是 A、易吸潮B、又名度冷丁C、遇光易变质D、分子中的酯键易被水解失效E、代谢生成的去甲哌替啶具活性
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